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＜画像6 / 27＞美人YouTuber「魚屋の森さん」が教える！【電子レンジで超簡単】「牡蠣レシピ2品」

東海ウォーカー

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冬に出回る牡蠣は、養殖の真牡蠣がほとんど

冬に出回る牡蠣は、養殖の真牡蠣がほとんど

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■YouTubeチャンネル「魚屋の森さん」はこちら
https://www.youtube.com/channel/UCLSyez-Jurmgoj-MlUuPYVg
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冬の味覚の代表格である牡蠣を、自宅でも気軽に味わおう！
【写真】森朝奈さん：名古屋の老舗鮮魚店「寿商店」の長女・常務取締役。魚の卸売・小売・飲食店を手掛ける。2020年に開設したYouTubeチャンネル「魚屋の森さん」も好評配信中！
「下の一色グローバルゲート店は、ささしまグローバルゲート3Fにあります」(森さん)
ささしまグローバルゲートは、名古屋駅から一駅のささしまライブ駅の目の前。名古屋駅からも歩ける距離で便利だ
「今回は、殻付きの牡蠣と冷凍牡蠣でそれぞれ1品ずつ作ります」(森さん)
冬に出回る牡蠣は、養殖の真牡蠣がほとんど
「殻の汚れは食中毒の原因になることも多いので念入りに」(森さん)
「殻に付いていた汚れがこんなにも取れました」(森さん)
「汁気がでるので深めの皿だと安心。加熱時間は、700ワットの電子レンジで1個あたり1分が目安です」(森さん)
「殻にスキマが空いたら加熱OKです」(森さん)
「電子レンジから出したばかりは熱いので気をつけて！」(森さん)
「貝柱を上にして切り離します。小さなナイフを使うと便利です」(森さん)
「今回はスダチで。レモンやもみじおろしなど、好きな薬味でいただきましょう」(森さん)
「冷凍牡蠣はいろいろなサイズがあります。今回は大ぶりの2Lサイズを使いました」(森さん)
「冷凍牡蠣の周囲には“ブランチ”という塩水が付いているので、1度目の加熱ではこれを落とします」(森さん)
「旨味ではないのでもったいぶらずに捨てましょう」(森さん)
「醤油と酒が2:1のバランスで。牡蠣が浸る量が目安なので、少なければ足してください」(森さん)
「加熱時間は、お使いの電子レンジのワット数で調整してくださいね」(森さん)
「辛いのが好きな人は多めでも。ローリエなどハーブを加えてもおいしいですよ」(森さん)
「ニンニクは薄切りに」(森さん)
「裏返して、粗熱を取りながら味を染み込ませます」(森さん)
「瓶は、煮沸かアルコールで消毒を」(森さん)
「オリーブオイルをたっぷり！」(森さん)
「冷蔵庫で一週間程度は持ちますので、おつまみに常備するのもオススメです」(森さん)
深めの器に盛り付けてアヒージョ風に。バゲットとの相性も抜群！
「おいしい新酒が出そろう季節！牡蠣と日本酒のマリアージュを楽しんでくださいね」(森さん)
下の一色グローバルゲート店では、約40種類の日本酒が60分飲み放題となる1980円の超おトクなキャンペーンを実施中！希少な日本酒も選べるプレミアムプランは2980円！

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