【京都らしい体験】菓子の老舗で職人に教わる！上生菓子を作って食べて楽しむ！

創業から210余年の和菓子店「亀屋良長」で実施されている「京菓子手づくり教室」。専用の道具を使って上生菓子を作ることで、代々受け継がれる伝統的な技法に触れることができるのが魅力だ。そんな、作って学べる「京菓子手づくり教室」をご紹介！

職人に教わる京菓子づくりを体験！

＜1＞ピンク色の練り切りの上に白い練り切りを重ね、指でなじませることでぼかしを表現。

＜2＞手のひらに練り切りを広げ、少しずつ回しながらあんを包んでいく。力かげんが難しい。

＜3＞小指で側面に5か所の凹みを作ったあと、三角ベラで均等になるよう線を入れ、5枚の花びらを作る。

＜4＞黄色い花芯を飾って完成！

手作り体験ができる和菓子は、3種類。季節ごとに変わる上生菓子を楽しめる。

体験後は、点(た)ててもらった抹茶と一緒にきんとんを味わえる。自分で作ると味わいは格別！

店内には、亀屋良長がプロデュースする人気ブランド「Satomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGA」「吉村和菓子店」の商品も並ぶ。

＜体験DATA＞料金：京菓子手づくり教室(2700円)、高校生以下(2160円)※2人より/時間：14:00～(日、7/11～17、12/12～1/6を除く)/所要時間：70分/予約：要(電話、FAX、WEB)※前日まで/定員: 36人【関西ウォーカー編集部】

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