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＜画像19 / 30＞サンド？あとのせ!?普通じゃないのよ進化系いちご大福3選

2018年2月21日

東京ウォーカー

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築地そらつき「白いちご大福」のお餅には、高級な羽二重餅を使用。一度冷凍して締めることでモチっと仕上がる

築地そらつき「白いちご大福」のお餅には、高級な羽二重餅を使用。一度冷凍して締めることでモチっと仕上がる

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■自由が丘蜂の家自由が丘本店
住所：目黒区自由が丘2-10-6
電話：03-3717-7367
時間：9:30～20:00
休み：なし

■築地そらつき
住所：中央区築地4-11-10(築地場外市場内)
電話：03-6264-1763
時間：8:00～15:00
休み：なし

■十勝銀龍苺代官山店
住所：渋谷区猿楽町9-3 メゾンドコアンナフ 1F
電話：03-6416-3434
時間：10:00～18:00
休み：水曜

■早稲田大学いちご大福研究会
HP：http://ichigowaseda.wixsite.com/circle
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この記事の画像一覧（全30枚）

十勝銀龍苺代官山店の「あとのせ苺大福」(奥)、自由が丘蜂の家の「いちご大福」(左)、築地そらつきの「白いちご大福(つぶ・こし)」(右)

【写真を見る】いち研が作ったオリジナルいちご大福の一例。なかなかのフォトジェニックっぷり

「ちゃんと試作もしてから完成させたんです！」と自慢げだが、確かに見た目は意外といけそう

スタッフがスマホで記録した画像で揚げいちご大福の工程を解説。1)用意したもの。「いちご大福は事前に1時間くらい冷凍庫へ。常温のままだと倍くらいに膨れちゃいました」

2)つなぎとして小麦粉(今回は薄力粉を使用)を水で溶いたものに浸す。「目分量でやっちゃいました。多分、小麦粉は大さじ2〜3杯。それを150ccくらいの水で溶きました」

3)パン粉をまぶす。「汚さないようにお皿にキッチンペーパーを敷きましょうね」

4)180℃の油で揚げる。「家に揚げもの用の鍋がなかったので深めのフライパンで揚げてます〜」

5)色がついてきたら裏返す。「正直、見た目です！少し色が薄いかなくらいで大丈夫」

6)全体に色がついたら完成。「あまり長い時間揚げるとやっぱり膨れてしまうので片面2分ずつくらいですかね」

おもむろに自分で揚げたいちご大福を取り出した編集部の若手スタッフ

まだいち研メンバーが食べたことのない品もあり、またもや自慢げな編集部員

いちご大福や人類は進化しても計測はアナログ

食べ方が進化しており、わざわざ説明書が付いているいちご大福も

バクバク食べ進むタイプの高久さんだが、そのコメントはいち研内で"文学的"と評されているとか

イチゴ2個とつぶしあん、生クリームを、お餅で包まず巻くという独自スタイルの自由が丘蜂の家「いちご大福」

イチゴはさちのかを中心に時期によって変えているという自由が丘蜂の家の「いちご大福」

「今年からさらにお餅が柔らかくなりました。ボリュームがあるので食べごたえも十分ですよ」と自由が丘蜂の家スタッフの牧野彩さん

東急東横線沿線を中心に8店舗を展開する自由が丘蜂の家

築地そらつき「白いちご大福」のお餅には、高級な羽二重餅を使用。一度冷凍して締めることでモチっと仕上がる

築地そらつき「白いちご大福」のあんこは、北海道産小豆を使用。白いお餅がつぶ(左)、ピンクのお餅がこし(右)

「白イチゴを独自に仕入れられる市場ならではの白いいちご大福を楽しんでください」と築地そらつきマネージャーの久保有史さん

築地そらつきは、築地場外市場に2店舗を構える人気店。昼前後には行列ができる

十勝銀龍苺代官山店「あとのせ苺大福」のイチゴには、北海道・十勝の自社農園で生産した「銀龍苺」を使用

音更産小豆を使用したつぶあんに北海道産生クリーム入りと北海道産にこだわる十勝銀龍苺代官山店の「あとのせ苺大福」

「すでにリピーターになってくださっているご近所の方も。おトクな3個・6個のセットで手土産にされる方が多いんです」と十勝銀龍苺専務取締役の齋藤和枝さん

十勝銀龍苺のアンテナショップ的な存在として、2017年12月に代官山にオープン

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