冷凍なしで仕入れた分だけ！新鮮ステーキをランチで提供する「国産牛ステーキ丼専門店 佰食屋」のステーキ丼

「国産牛ステーキ丼専門店 佰食屋」は、国産牛ステーキが看板メニュー。肉やソースは細かな工夫がたくさんあり、仕込みに時間がかかるため1日100食限定のみ。そのため行列が絶えず、11時から入店できる整理券を9時30分から配付しているので、早めに行くべし。＜※情報は関西ウォーカー(2019年3月12日発売号)より＞

国産牛のウチヒラの部位を使用。

「ミディアムレアに仕上げ、柔らかく旨味が凝縮されたステーキ丼は、並んででも食べたくなります。無添加・無化調にこだわり、ソースからポン酢まで店内で手作りなのも魅力的」(ライター・日高ケータ)

「受賞はとてもうれしいです。新鮮な料理を食べてもらうため、冷凍庫を置かずに仕入れた分だけ提供しています」(オーナー・中村朱美さん)

■国産牛ステーキ丼専門店 佰食屋＜住所：京都市右京区西院矢掛町21 シュール西院1F 電話：075-322-8500 時間：11:00〜14:30 ※売切れ次第終了 休み：水曜 席数：14席 タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：阪急西院駅より徒歩5分＞

関西ウォーカー編集部