リコッタパンケーキで有名なbillsに“たこ焼き”!?大阪限定メニューの中身とは？

11月3日(祝)に大阪・梅田の「LUCUA 1100(ルクア イーレ)」にオープンする、リコッタパンケーキで有名な「bills」。その話題の店に、東京など他の店舗では食べることができない大阪限定メニューが登場する。

【billsとは？】シドニー発のオールデイカジュアルダイニング。レストランターであるビル・グレンジャー氏が、自身の出身地であるシドニーに「bills Darlinghurst」として1993年に第1号店をオープン。現在は、シドニー、日本、ロンドン、ハワイ、韓国の5か国で17店を展開している。日本では大阪が8店目に。ビル自身が世界各国を巡り、出合った食文化からインスピレーションを受けてメニューにアレンジを加えることで、「bills」はつねに世界の食のトレンドを牽引していると飲食業界で称賛されている。

billsにたこ焼き!?驚きの大阪限定メニュー！

大阪限定メニューは、ビル・クレンジャー氏が大阪の名物グルメに感動して考案したもの。大阪の食文化に同氏のエッセンスが加わり、思わず写真を撮りたくなるような3種の限定メニューがラインナップ。

大阪名物の代表、たこ焼きが本格派スイーツに変身した、「bills‘たこ焼き’ドーナッツw/ホワイトチョコレート、ラズベリー＆バニラクリーム、ドライパイナップル、抹茶」(税抜800円)。オタフクソースをカシス、マヨネーズをホワイトチョコ、鰹節をパイナップルのスライス、青のりを抹茶のパウダー、中に入った自家製ラズベリージャム＆バニラクリームでタコをそれぞれ再現した、遊び心満載のメニューだ。

イカ焼きからインスピレーションを受けて生まれた、「タコのグリルw/ジャガイモのムース、チャイブオイル、カラスミ」(税抜1300円)。ポテトにオリーブオイルとガーリックをミックスした、滑らかな舌触りのスコルダリア(ジャガイモのムース)がアクセントになっている。イカ焼きからは想像もつかないようなおしゃれな一品。

インド料理のpapad sago(パパサゴ)と、粟おこしを見てからヒントを得た、「タピオカチップス w/コリアンダーヨーグルト、タラマサラータ」(税抜700円)。チップスの味はプレーン、イカ墨、抹茶、ターメリック、パプリカの5種類。ディップソースはコリアンダーヨーグルト、たらこソースの2種類がある。一皿で様々な味を楽しむことができ、シェアするのにぴったりで、お酒と一緒に味わってみたい。

billsの代名詞パンケーキに“世界一”と呼ばれる朝食も！

「bills」の代名詞とも言える人気メニュー「リコッタパンケーキw/フレッシュバナナ、ハニーコームバター」(1620円)。メレンゲたっぷりのふわふわ生地でリコッタチーズがとろける。

「フレッシュオージーブレックファースト(左)」(1782円)、「フルオージーブレックファースト(右)」(2268円)。サーモンのマリネなどのライトなプレート(左)とスクランブルエッグも楽しめるプレート(右)。

世界で人気のパンケーキから、世界中でも大阪でしか食べられない大阪限定メニューまで、ぜひその味を体験してみよう！

■bills 大阪＜住所：大阪市北区梅田3-1-3 ルクア イーレ7F 電話：06-6456-2500(11月3日～) 時間：8:30～23:00(LOフード22:00、ドリンク22:30) 休み：未定 席数：116席 タバコ：禁煙 交通：JR大阪駅と直結＞【関西ウォーカー編集部/松田 凉】

松田 凉