こだわりのかつと、京の伝統を感じるおばんざいを楽しめるとんかつ・牛かつ専門店「京都 豚牛 -TONGYU-」がオープン

株式会社 Innovation Planningは、2025年10月1日にとんかつ・牛かつ専門店「京都 豚牛 -TONGYU-」を京都高島屋にオープンした。

京都で大切に育てられた豚肉と牛肉を使用し、衣の付け方から揚げ方にいたるまで細部にこだわり、職人技で仕上げた逸品を提供。外はサクッと香ばしく、かむほどに肉の旨味と肉汁があふれ出す贅沢な味わいだ。

さらに、定食には京料理のエッセンスを取り入れた「おばんざい」をはじめ、自家製の「特製かつソース」や「特製胡麻ダレ」など食材の旨味をいっそう引き立てるタレや薬味も用意。付け合わせにいたるまで丁寧に仕立てた品々を楽しめる。

「京都 豚牛 -TONGYU-」のこだわり

京都ぽーく・京都牛使用

(1)京都産の畜産
京都で大切に育てられた、希少で頭数の少ない牛や豚を使用。

(2)油
豚かつは通常の油と豚の脂を調合して豚かつに合う特製油、牛かつは通常の油と牛の脂を調合して牛かつに合う特製油を使用。

(3)ソース
各ソースこだわりの自家製ソース。豚牛のかつに合うソースを開発した。

店舗情報

店名：京都 豚牛 -TONGYU-
住所：京都府京都市下京区御旅町2-35 京都高島屋S.C.T8 地下一階
電話番号：075-746-5133
営業時間：11時～22時
店休日：施設に準じ、休業日となる場合あり
席数：12席
アクセス：阪急電車 阪急京都線「京都河原町駅」下車、地下にて直結

代表メニュー

豚ロースかつ定食(ごはん・豚汁・キャベツ付き)

・ロースかつ120グラム：1760円
・ロースかつ240グラム：3278円
・ロースかつ120グラム・玉子かつ・野菜かつ・おばんざい付き：2090円

牛かつ定食(ごはん・豚汁・キャベツ付き)

牛かつ100グラム：3300円
牛かつ100グラム・玉子かつ・野菜かつ・おばんざい付き：3938円

お子様セット(1089円)

エビフライ・コロッケ・白米・コーンスープ・おもちゃ付き