トマトをまとめ買いしたらコレ！リサとガスパールと一緒に学ぶ冷凍テク＆絶品アレンジ【リサとガスパールのボナペティ】

2025年10月16日

東京ウォーカー（全国版）

フランス生まれのキュートなキャラクター・リサとガスパールがエプロン姿で登場する、レタスクラブ( @lettuce_official )とのコラボレシピ動画「リサとガスパールのボナペティ」。今回は、完熟トマトをおいしく長もちさせる冷凍ストック術と、それを使った絶品アレンジレシピをご紹介！

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リサとガスパールのボナペティとは？

「レタスクラブ」といえば、時短料理レシピや家事の効率化テクニック、生活に役立つ読みものまで、毎日をラクにするお役立ち情報が満載の生活情報サイト。そんなレタスクラブの公式Instagramで今、密かに人気となっているのが「リサとガスパールのボナペティ」。

動画には、ふわふわモフモフなリサとガスパールが登場。プロが考案した簡単レシピを紹介していく。どれも身近な材料ですぐにできるものばかりなので、料理が苦手な人や忙しい人にこそ参考にしてほしい。

今回、リサとガスパールは「トマトのおいしさをキープできて、晩ごはんがもっとラクに作れるストック方法はないかしら？」というミッションに挑戦。まとめ買いした完熟トマトを最後までおいしく食べきる方法とは…？レシピを作ったら、「#レタスクラブ #リサとガスパールのボナペティ」のハッシュタグを付けて投稿してみよう。

まずは基本の冷凍ストックを作ろう

トマトが一度に使いきれないときは、「角切り冷凍トマト」がおすすめ！生で保存するより長く栄養がキープできて、あとで加熱調理したときにうまみ成分が出やすくなるんだとか。使うときは解凍する必要がないのも便利なところ。凍ったままフライパンに入れて肉や魚と一緒に短時間煮込むだけで、トマトのうまみたっぷりのごちそうが一品完成する。

「角切り冷凍トマト」の作り方
トマト大2個(約400グラム)は2～3センチ角に切って冷凍用保存袋に平らに入れ、空気を抜いて口を閉じる。熱伝導がよく冷えやすいステンレスやアルミ製のバットに袋ごとのせて平らに冷凍する。凍ったら、バットをはずし省スペース保存が可能。【約3週間冷凍保存OK】

さらに、角切りトマトに下味とにんにくの風味をつけてから冷凍しておくだけで、万能トマトソースになってくれるのが「味つき冷凍トマト」。使う分だけ温めればパスタや揚げ物にかけるソースになるだけでなく、凍ったまま砕いてサラダの上にかければ、おしゃれなイタリアンサラダのできあがり。

「味つき冷凍トマト」の作り方
トマト大2個(約400グラム)は2～3センチ角に切り、冷凍用保存袋に入れる。オリーブ油大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1、おろしにんにく小さじ1/4を加え、もみ混ぜる。平らにして空気を抜き、口を閉じて凍らせる。【約3週間冷凍保存OK】

和風×トマトの新定番！「手羽中とトマトのさっぱり煮」

トマトといえば洋風料理のイメージが強いけれど、しょうゆやしょうがと合わせると、ごはんがすすむ和風おかずに大変身。「角切り冷凍トマト」を凍ったまま入れるだけだから、忙しい夕飯作りの強い味方になってくれる。手羽中から出るだしとトマトのうまみが絶妙にマッチして、子どもも大人もやみつきになる味わいに。

●材料(2人分)
・「角切り冷凍トマト」…1袋
・とり手羽中…8本(約350グラム)
・合わせ調味料(おろししょうが小さじ1/2／しょうゆ大さじ1と1/2／砂糖小さじ1)
・ごま油

●作り方
1. フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、手羽中を皮目を下にして並べ入れる。上下を返しながらこんがり焼き色がつくまで約4分焼く。

2. 凍ったままの「角切り冷凍トマト」、合わせ調味料を加えて混ぜ、トマトが溶けるまで強火で煮る。溶けたら中火にし、約10分煮る。

おしゃれで簡単！「サーモンとトマトのひんやりサラダ」

にんにく風味の味つき冷凍トマトをざっくり砕いてかけるだけで、いつものお刺身がおしゃれなイタリアンサラダに早変わり。シャリシャリとした冷たいトマトの食感とサーモンのとろける舌ざわりのコントラストがたまらない。おもてなしの一品としても、ワインのおつまみとしても大活躍！

●材料(2人分)
・「味つき冷凍トマト」…1/2袋
・サーモンの刺し身…200グラム
・玉ねぎ…1/4個
・塩

●作り方
1. 玉ねぎは縦薄切りにする。ボウルに水1/2カップ、塩小さじ1/2を入れて混ぜ、玉ねぎを加えてもみ洗いする。水けをしっかり絞り、サーモンとさっと混ぜて器に盛る。

2. 「味つき冷凍トマト」を凍ったまま粗く砕き、1.にのせる。

見た目にも、やさしい甘味にも癒される「トマト甘酒」

トマトジュースと米こうじ甘酒を組み合わせた、栄養満点の癒し系ドリンク。トマトの酸味を甘酒のやさしい甘みがまろやかに包み込んで、疲れた体にじんわりとしみわたる。アルコール0パーセントだから、子どもと一緒に楽しめる。きれいなツートンカラーはSNS映えも抜群！

●材料(2人分)
・トマトジュース(食塩不使用)…1カップ
・米こうじ甘酒…1カップ
・レモン汁…小さじ1

●作り方
1. トマトジュースに、レモン汁小さじ1を加えて混ぜる。

2. グラスに甘酒を等分に注ぎ、1.を静かに加える。混ぜて飲む。