地元小学生が考案！新潟の魅力が詰まったパン4種類が11月27日から「ブーランジェリーリリッカ」で販売開始

2025年11月26日

東京ウォーカー（全国版）

株式会社キタカタが運営するベーカリー「ブーランジェリーリリッカ(以下「リリッカ」)」は、新潟市立上山小学校の5年生と共同で開発した4種類のパンを、2025年11月27日(木)よりリリッカ新潟市内各店舗およびオンラインショップにて順次販売開始する。また、発売初日の2025年11月27日(木)・28日(金)の2日間は、上山小学校の児童が店頭に立ち、販売体験を行う。　

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新潟の魅力を発信！コラボレーションの背景

上山小学校では、2022年から「新潟の魅力発見」をテーマにした授業を実施。その一環として、リリッカの職人が、児童たちが考えた「新潟の魅力を表現するパン」のアイデアをもとに商品化する共同開発プロジェクトを2024年度よりスタートしている。

2025年は、新潟県のキャラクター「トッキッキ」が2025年11月17日に20歳の誕生日を迎えたことを記念し、トッキッキをイメージしたパンを制作。この「トッキッキパン」は、同日に新潟県庁で開催された誕生日イベントにて、トッキッキにプレゼントされた。

そのほかにも、新潟の名産品である笹団子、ルレクチェ、越後姫、おけさ柿など、地域の特産を使用したパンが誕生。子どもたちの自由な発想と職人の技が融合した、ここでしか味わえないラインナップだ。

新潟のイメージキャラクターがパンに！「トッキッキパン」

「トキめき新潟国体・トキめき新潟大会」のマスコットキャラクターとして誕生したトッキッキ。新潟県の鳥「朱鷺」をモチーフにしており、誰にでも親しみやすい丸い体と、顔の赤いハートが特徴。

この「トッキッキパン」は、新潟県産の小麦粉と、県産米粉をブレンドしてもっちり生地の丸パンで、中には新潟のブランドいちご「越後姫」のジャムが入っている。ピンクのチョコで作ったハートを顔に仕上げ、かわいい表情もしっかり再現。

商品名：トッキッキパン
販売価格：270円
発売日：2025年11月27日(木)
販売方法：リリッカ店舗

生産量日本一！新潟産洋梨を使用した「旬のルレクチェとベリーのタルト」

新潟県が生産量日本一を誇る、希少な洋梨「ルレクチェ」を使ったタルト。タルト生地に、自家製チーズケーキとルレクチェのコンポートを重ね、さらに自家製「越後姫」ジャムのソースがかかっており、新潟名産のフルーツを贅沢に味わえる。

商品名：旬のルレクチェとベリーのタルト
販売価格：430円
発売日：2025年11月28日(金)
販売方法：リリッカ店舗

新潟土産の定番から誕生「緑たくさん！笹団子デニッシュ」

新潟の逸品「笹団子」をデニッシュパンで再現。

笹団子は新潟土産の定番で、よもぎ団子にあんこが入った俵型の和菓子。このデニッシュは、生地によもぎと抹茶を練り込み、あんこを加えて焼き上げられている。よもぎと抹茶の香りとあんこのバランスが絶妙な、朝食にもおやつにもピッタリなデニッシュ食パンだ。

商品名：緑たくさん！笹団子デニッシュ
販売価格：800円
発売日：2025年11月28日(金)
販売方法：リリッカ店舗およびオンラインショップ

佐渡おけさ柿と黒糖が織り成す甘い幸せ「黒糖柿デニッシュ」

おけさ柿のドライフルーツを合わせた柿生地と、優しい味わいの黒糖生地。この2色のデニッシュ生地をバランスよく合わせたひと品。

おけさ柿は通常、焼酎などに漬けて渋抜きするが、渋抜きした柿も熱を加えると渋味が戻るという特性があり、パンや菓子には向かない食材とされていた。リリッカは試行錯誤の結果、パン窯でドライフルーツにしてから生地に合わせることでその課題を解決。黒糖生地が優しい甘さなので、程よく柿の風味と交わる。

商品名：黒糖柿デニッシュ
販売価格：800円
発売日：2025年11月27日(木)
販売方法：リリッカ店舗およびオンラインショップ

発売初日から2日間は、小学生たちがリリッカ店舗で販売

「新潟の魅力を発信するパン」の発売初日からの2日間、11月27日(木)と28日(金)は、上山小学校の5年生児童がリリッカの店頭に立ち、販売体験をする。

＜小学生による販売時間＞
・11月27日(木)10時～12時：トッキッキパン、黒糖柿デニッシュ
・11月28日(金)10時～12時：ルレクチェタルト、笹団子デニッシュ

※時間中、30分ごとに交代しながら販売にあたる