2月23日は富士山の日！静岡市の「富士山の日」関連イベントや徳川家康公ゆかりの「開運スポット」を紹介

クラフトビール

温暖な気候と南アルプスの豊かな水に恵まれた静岡市は、個性的なクラフトビール文化が根付く新しい土壌となっている。現在、市内には個性豊かな5つのブルワリーが点在し、それぞれの地域の風土や、生産者のこだわりを色濃く反映したビールを丁寧に醸造した、静岡市ならではのユニークなビール造りに取り組んでいる。

静岡市内のクラフトビール醸造所

West Coast Brewing

2019年に醸造をスタートさせた静岡市用宗漁港のクラフトビール醸造所。クラフトビールの本場であり、オーナーの故郷でもあるアメリカのビールを目指す。ホップの香りを効かせた、さまざまなスタイルのビールを作り、現在は毎週新作をリリースしている。

所在地：静岡県静岡市駿河区用宗2丁目18-1

静岡醸造

2022年に静岡市丸子の伝統工芸体験施設「駿府の工房 匠宿」に誕生。地域で作られた爽快なラガーの味わいを多くの人に楽しんでもらいたいと思い、一回の仕込みが250リットルという超小規模設備ながら、あえて発酵・熟成に時間のかかるラガー製法に取り組んでいる。

所在地：静岡県静岡市駿河区丸子3240-1 匠宿内静岡醸造

AOI BREWING

静岡市葵区、静岡浅間神社近くのクラフトビール醸造所。ヨーロッパの伝統的なビールをはじめ地元静岡産の副原料を使ったビールなどさまざまなビール造りに挑戦している。

所在地：静岡県静岡県静岡市葵区宮ケ崎町30番

GARCIA BREWING

静岡市清水区を拠点にするペルー出身のファミリーブルワリー。母国ペルーの特産物と地元静岡の特産物を融合させた、ここでしか造れないビールを扱う。

所在地：静岡県静岡県静岡市清水区三保954-4

HORSEHEAD LABS

静岡市の宿場町 蒲原宿のクラフトビール醸造所。地場の天然食材にこだわり、英君酒造や神沢川酒造場とのコラボレーションで生まれた「酒粕IPA」が2025年の国際品評会International Beer Cupで金賞を受賞するなど、誕生から3年で多数の受賞歴を誇る新進気鋭の醸造所。

所在地：静岡県静岡市清水区蒲原2-4-8(スルガノヴィレッジ内)

クラフトウイスキー

静岡市内にも、人気のジャパニーズウイスキーを造る蒸留所がある。現在、静岡市北部の山間部、奥静岡(オクシズ)エリアにある2つの蒸留所で、南アルプスを水源とする豊かな水を使った、多様なウイスキーが製造されている。

静岡市内のクラフトウイスキー蒸留所

ガイアフロー静岡蒸溜所

静岡で育ったスギヒノキをふんだんに用い、自然と一体になった蒸溜所。地元の風土に根ざした、自然と調和するウイスキー作りを目指す。静岡市産の杉材の発酵槽や、地元の薪の火で蒸溜するポットスチルなど、静岡蒸溜所ならではのウイスキー作りを体感できる見学ツアーも随時開催している。

所在地：静岡県静岡市葵区落合555番地

井川蒸溜所

2020年に大井川源流の標高1200メートルの地に開所。南アルプスの大自然がもたらす「熟成環境」、豊かな森林の象徴である「木賊湧水」、そしてウイスキーづくりに欠かせない樽のための木材資源に着目した蒸留所。特に、完全に管理された水源地からの湧き水は、仕込み水として井川蒸溜所ならではの柔らかな口当たりに寄与している。

所在地：静岡県静岡市葵区田代字大春木1299-1

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