残ったドーナツの行方は？店頭にある募金箱の正体とは!?ダスキンの知られざるSDGsへの取り組み

掃除用品などのレンタル事業を営む株式会社ダスキンが運営する「ミスタードーナツ」は、日々魅力的な商品や企画などで注目を集め続けている。だが、実はそれだけでなくSDGs(持続可能な開発目標)の達成に向けても熱心に取り組んでいることをご存知だろうか。ダスキンは創業当時から「捨てない」ことを大切にしてきた企業。その理念を受け、食品ロスが少しでも減るよう製造数をコントロールしたり、残ったドーナツの再資源化などさまざまな取り組みを行っている。また、食品ロス削減以外に、さまざまな社会貢献活動も実施。今回は、それらの取り組みの一部を紹介する。

「捨てない」食品ロス削減への取り組み

1.品数の管理で廃棄削減

ミスタードーナツでは、毎日朝から店のキッチンで手づくりしたドーナツをショーケースに並べて販売している(※)。そして、閉店直前の来店者にもできるだけ多くの品数から選んでもらえるよう心掛けているのだとか。だが、そうなると生じるのが、「ドーナツがたくさん残ってしまうのではないか？」という疑問だ。
※一部店舗を除く。

閉店ギリギリまで品数を残すということは、食品ロスを発生させてしまうのでは…と思うが、実はそうならない仕組みがある。店舗では製造スケジュールや廃棄チェックリストの徹底管理により、製造するドーナツの個数をコントロールして廃棄個数を削減。さらに、残ってしまったドーナツは、飼料化処理工場へ運んで飼料としてリサイクルしているという。※離島等、一部ショップでは未実施。

2.ファンにもうれしい!?ファンシードーナツの開発

ほかに、原材料についても廃棄しない工夫が。期間限定の商品で使用する原材料と定番商品で使用する原材料を組み合わせた商品を販売することで、食材の有効活用をしているという。このように、フードロス削減を目的に開発・販売されている商品を、ミスタードーナツでは「ファンシードーナツ」と呼ぶ。定番ドーナツにこのファンシードーナツが加わることで、食品ロスだけでなく、バラエティ豊富な品揃えにも貢献しているのだ。※各ショップでの原材料の在庫状況により、販売状況や取り扱いアイテムは異なる。

3.フライオイルもしっかりリサイクル！

ミスタードーナツのSDGsは商品や原材料に関するものだけではない。古くなったドーナツフライオイルも、主に工業用の原料や飼料としてリサイクルしているという。一部地域では、マットやモップを洗浄・再生するダスキンの工場でボイラー燃料としても活用。さらに、バイオ燃料用として海外へ輸出することで、リサイクル率100パーセントを実現しているのだとか。

ミスタードーナツではほかにも、「エコとりくむド」というキーフレーズを掲げ、環境への取り組みを行っている。地球の大切な資源を扱う会社として、エコに向き合い続けているのだ。

店頭などで募る「ダスキン愛の輪基金」

1981年の国際障害者年に「めい あい へるぷ ゆう」という思いのもと、ダスキンが障がい者の自立と社会の共生を願い設立したのが「ダスキン愛の輪基金」だ。

1970年1月27日は、ダスキンの創業者・鈴木清一氏がミスタードーナツ・オブ・アメリカ社との事業提携を決断した日。ミスタードーナツはこの日を「創業の日」と定め、売り上げ金額の一部を、障がいのある人たちの自立や社会参加に役立てたいと、毎年この「ダスキン愛の輪基金」に寄付しているのだとか。

そしてその基金を活用し、障がいがある人の自立と社会参加を支援する人材育成の「ダスキン障害者リーダー育成海外研修派遣事業」や「ダスキン・アジア太平洋障害者リーダー育成事業」に取り組んでいるという。この事業にチャレンジしてくれた障がい者は、さまざまな分野で活躍しているそうだ。

その中の一人、第44期ダスキン障害者リーダー育成海外研修派遣事業研修生の八木郷太さんは、「障がい者運動における権利の理解と主張〜権利意識の必要性を伝えるための具体的な手法を学ぶ〜」をテーマに10カ月間のアメリカ研修を行った。その様子はYouTubeで配信されている。

ちなみに、「ダスキン愛の輪基金」に賛同したい！と思った人は、主に2種類の方法で協力することができる。寄付したいという人は、ミスタードーナツのレジのそばに設置されている募金箱へ募金を。また、この基金を展開している「ダスキン愛の輪基金」に入会するのも1つの方法だ。現在、ダスキングループをはじめ約18万人が会員となっているそうで、詳しくはミスタードーナツでレジのそばに置いてある「ダスキン愛の輪基金」のパンフレットをチェックしてみよう。さらに、1日限定にはなるが、1月27日「ミスタードーナツ創業の日」にミスタードーナツを購入するというのも貢献できる方法だ。


1963年の創業以来、「喜びのタネをまこう」という想いのもと事業を展開してきたダスキン。今回はミスタードーナツを中心に注目したが、今後もダスキンはSDGsを意識しながら、商品やサービスの開発に挑み続けていくことだろう。

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