＜福岡のうまかもん＞厳選に厳選を重ねた鮮魚＆素材が味わえる｢博多ふる里 割烹 魚村｣

2016年、大名で絶大な人気を誇った和食割烹｢魚村｣が赤坂に移転。｢博多ふる里 割烹 魚村｣(福岡市中央区)は、和食歴40年以上の店主・日野孝治さんが営む。

大人の隠れ家割烹で“旬”を満喫

ビルの一角に店を構え、夜な夜な地元の食ツウが集まる同店。敷石を配し、落ち着いた空間を演出した入り口から店内へ。メニューは小呂島(おろのしま)の漁師直送の魚をはじめ、毎朝｢長浜魚市場｣へ出向き仕入れた天然魚を使う。さらに魚の仕入れは佐賀・唐津まで足を運ぶこともあるほか、糸島市で野菜を買い、佐賀・三瀬まで湧き水を汲みに行くなど、ストイックなまでの素材選びには脱帽だ。

そんな自慢の食材を心行くまで満喫するなら｢舞｣(2700円)など3つのコースがオススメ。内容は肉厚でプリプリの刺し身、焼き魚or煮魚、揚げ物で、どれも季節ごとに“最も旨い魚”を取り入れる。また、新たに取り入れた｢海鮮グラタン｣(1058円)といった洋食、和牛を使った｢もつ鍋｣(1296円)など単品メニューも人気が高い。

各メニューにピッタリな焼酎、日本酒といったアルコール類も充実。また酒やソフトドリンクが付き、予算に応じて酒の銘柄を追加してくれる｢飲み放題付コース｣(4000円から)もある。

メニューは食材の仕入れ状況により異なるが、行く度に脂ののった旬モノが堪能できる。魚の旨さはもちろん、何度行っても飽きないメニュー構成が訪れた人を魅了し続けている。

［博多ふる里 割烹 魚村］福岡県福岡市中央区赤坂1-1-18 リバティ赤坂 2F / 092-726-8011 / 17:00～24:00(LO23:30) / 日曜休み

【九州ウォーカー編集部/取材・文＝久保田学(J.9)、撮影＝川崎賢大】

久保田学