あの「AFURI」がつくると、ビールはどう変わる？自社ラーメンの思想から生まれたクラフトビール

透き通ったスープに、ふわりと香る柚子。独自の淡麗スープでファンを魅了するラーメン店「AFURI」が手がけるクラフトビールブランド「AFURI BREWING」の公式サイトが、2026年7月31日にオープンした。

本記事では、「AFURI BREWING」のAFURIらしいこだわりを紹介する。

ラーメンと同じ「香りの設計」と「深さと余韻」

AFURIがビールづくりで大切にしているのは、ラーメンで長年培ってきた「香りの設計」「深さと余韻」、そして「食との調和」という考え方だ。

ひと口目のインパクトだけでなく、飲むプロセス全体で広がる香りや余韻を楽しめるよう、レシピ段階から細かく設計されているのが特徴だ。

看板素材の「柚子」に「朝倉山椒」を重ねた味付け

サイト公開と同時に発売された新作「阿夫利のひみつS」は、三重県の「ひみつビール」との共同開発商品。完売となった前作を超えようと一からレシピを見直した自信作だ。

AFURIの代名詞である国産柚子ピューレに加え、「朝倉山椒」が使われている。口に含むとホップと柚子のさわやかな甘酸っぱさが広がり、余韻には山椒のスパイス感がじんわり残る。ラーメンのスープに通じる緻密な素材の重ね合わせが光る。

お店の空気感を伝えるWebサイト

新設された公式サイトは、数々の有名ブランドを手がけるデザインチーム「mount inc.」とともに、セントラルキッチンや工場予定地へ足繁く通いながら制作された。妥協のないものづくりに対する姿勢や、ブランド全体の空気感まで自然と伝わるサイトを目指して作られている。

価値を考え抜いて貫く

どんなに表現の場が変わろうとも、根底にある「素材を慈しみ、香りを設計する」というDNAはブレていない。

ラーメンで培った出汁と素材へのこだわりをぎゅっと閉じ込めた、AFURIの本気ビール。本格的な夏を迎えるこの季節、さわやかな一杯を味わってみてはいかがだろうか。

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