福岡の食ツウたちも絶賛！　季節が変わるごとに訪れたい独創的な和食店

大人向けでセンスのよい店が増える注目エリア・春吉で、本格的な創作和食を楽しみたいなら、迷わずオススメしたいのが、ここ。「楽しさがある和食を提供したい」と店主の竪山洋介さんが語るように、こだわり抜くのは食材。昔から日本で作られる「固定種」野菜を農家から直接仕入れ、その濃い味や香りを存分に生かした献立は、サプライズがいっぱいだ。懐石料理をベースに趣向を凝らした一皿、一皿に、驚きと発見がある。今まで知らなかった美味しさに出会えること間違いなしだ。コースは5,940円、8,400円、10,800円の3種類を用意する。

■店名：旬彩 じぱんぐ　■住所：福岡県福岡市中央区春吉3-16-41 RAGAZZA春吉2F　■電話：092-725-2755　■営業時間：18:00〜24:00(最終入店〜22:00）、昼は予約のみ　■定休日：不定　■アクセス：地下鉄空港線中洲川端駅より徒歩約5分、地下鉄七隈線天神南駅より徒歩約10分

九州ウォーカー編集部（Reserve Walker)