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＜画像6 / 10＞＜ごほうびディナー＞クラシックなイタリア郷土料理をモダンな一皿に昇華「Prospero」｜名古屋・新栄町

2019年2月28日

東海ウォーカー

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白トリュフの鮮烈な香りと共に、濃厚な黄身が流れ出る

白トリュフの鮮烈な香りと共に、濃厚な黄身が流れ出る

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【写真を見る】「魚介の出汁でじっくり煮込んだマンチーニ社のスパゲッティブロッコリーのソース備長炭炭火焼きの伊勢海老とともに」(4536円)

「イカスミを練り込んだ黒いタリオリーニ新鮮な生ウニとリコッタチーズ添え」(2592円)

「魚介の前菜4種盛合わせ」(1944円)

「黒毛和牛のロースト季節野菜とともに」(5400円)。飛騨牛の希少部位シンシンに、春日井の土磨自然農園から仕入れたオーガニック野菜、赤ワインやフォンなどのソースを合わせた一品

白トリュフの鮮烈な香りと共に、濃厚な黄身が流れ出る

「文化や伝統も実体験からお伝えできれば」と言う則武さんと、ライブ感のあるカウンター席で、イタリア談議に興じるのも楽しい

「ふわふわした尾張の卵とイタリア産白トリュフパルミジャーノチーズのソース」（2人前7020円、黒トリュフの時期は2人前3888円）

イタリア産にこだわるワインは、グラスは10種類以上、ボトルは100種類ほどから選べる

ロマンチックな2人がけソファー席

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