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＜画像7 / 10＞＜ごほうびディナー＞クラシックなイタリア郷土料理をモダンな一皿に昇華「Prospero」｜名古屋・新栄町

東海ウォーカー

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「文化や伝統も実体験からお伝えできれば」と言う則武さんと、ライブ感のあるカウンター席で、イタリア談議に興じるのも楽しい

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ビルの2階に店を構える
【写真を見る】「魚介の出汁でじっくり煮込んだマンチーニ社のスパゲッティ ブロッコリーのソース 備長炭炭火焼きの伊勢海老とともに」(4536円)
「イカスミを練り込んだ黒いタリオリーニ 新鮮な生ウニとリコッタチーズ添え」(2592円)
「魚介の前菜4種盛合わせ」(1944円)
「黒毛和牛のロースト 季節野菜とともに」(5400円)。飛騨牛の希少部位シンシンに、春日井の土磨自然農園から仕入れたオーガニック野菜、赤ワインやフォンなどのソースを合わせた一品
白トリュフの鮮烈な香りと共に、濃厚な黄身が流れ出る
「文化や伝統も実体験からお伝えできれば」と言う則武さんと、ライブ感のあるカウンター席で、イタリア談議に興じるのも楽しい
「ふわふわした尾張の卵とイタリア産白トリュフ パルミジャーノチーズのソース」（2人前7020円、黒トリュフの時期は2人前3888円）
イタリア産にこだわるワインは、グラスは10種類以上、ボトルは100種類ほどから選べる
ロマンチックな2人がけソファー席

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