次の楽しいが見つかる。

イベントを探す
施設を探す
ニュース記事を探す

＜画像1 / 9＞北新横浜の人気店が創業の地に回帰。「自家製麺鍛錬場瀧ざわ」としてリニューアル！

2019年3月6日

横浜ウォーカー

X(旧Twitter)で
シェア Facebookで
シェア

「吟醸味噌麺」(890円)。丼から香ばしい味噌の香りが立ち上り、食欲を掻き立てる。具はトロトロに煮込んだ豚スジの塊肉やメンマ、コーンなど

「吟醸味噌麺」(890円)。丼から香ばしい味噌の香りが立ち上り、食欲を掻き立てる。具はトロトロに煮込んだ豚スジの塊肉やメンマ、コーンなど(C)KADOKAWA 撮影= 吉澤広哉

本文に戻る次へ

神奈川の最新ラーメン決定版！人気＆定番313杯を収録!

10周年となるラーメンWalkerの神奈川最新版。話題のオープン５０軒のほか、10周年にちなんだスペシャル企画も! 今年も変動あり、ラーメンウォーカーグランプリも発表！

【ラーメンWalker特設サイトで最新ニュース配信中！詳しくはコチラ】
全部見る

X(旧Twitter)でシェア Facebookでシェア

この記事の画像一覧（全9枚）

「吟醸味噌麺」(890円)。丼から香ばしい味噌の香りが立ち上り、食欲を掻き立てる。具はトロトロに煮込んだ豚スジの塊肉やメンマ、コーンなど

地元・横浜にある味噌会社「日本味噌」の黒味噌や白味噌などを独自ブレンドした味噌ダレが味の決め手。ほんのり甘く、芳醇な味わい

毎朝店内で打つ自家製麺。多加水の極太平打ち麺でみずみずしく、スープを吸ってモッチリに。普通盛りで180～200gと食べ応えも十分

【写真を見る】チャーシューには珍しい豚スジを使用。醤油ダレなどでじっくり煮込んでいて、箸でほどけるほど柔らか。コラーゲンもたっぷりだ

店主は独学でラーメンを研究し、48歳で「丹行味素」を立ち上げた。2019年1月に「自家製麺鍛錬場瀧ざわ」をオープン

宗田カツオの薄削りをたっぷりふりかけた「和風カレーうどん」(890円)。スープは和ダシに5種のスパイスを駆使した自家製カレーを合わせている

ラーメンの麺とは異なる強力粉で打った極太のうどんは、もっちりとした力強い食感。讃岐うどんのようにコシもしっかり

11:30～13:00は麺メニューに惣菜ブッフェ(+200円)が付くセットのみ。惣菜は日替りで5～6種。この日はチキングラタン(左)など

北新横浜駅から徒歩8分ほどの辺鄙な場所にひっそりとたたずむ。看板がないと見落としてしまいそうな一軒家で、店の前に駐車スペース(2台)あり

キーワード

カテゴリ：

ライフスタイル

タグ：

地域名：

神奈川県

エリアやカテゴリで絞り込む

全国

北海道

カテゴリ

ページ上部へ戻る