細麺にしっかり絡むとんこつスープはまるでポタージュ！「ら～めん ばっこ志」

「ら～めん ばっこ志」は、関西の麺好きから熱い支持を得ている人気店。丁寧に下処理された豚骨によるスープは、驚くほどくさみや雑味がなく、上品でいてとてもクリーミー。あと味のいい味わいに女性ファンも多く、飲みのシメにも打って付け。＜※情報は関西ウォーカー(2019年4月23日発売号)より＞

細麺にしっかり絡むポタージュのようなスープ

基本スープの水の量を調整して6時間以上煮込み、洋食のポタージュのようなコクのクリーミースープに。

アーケードのある十三東駅前商店街で赤い暖簾と提灯を目印に。

「店内2階で、独自ブレンドの小麦を天気や湿度で練り加減などを調整し、コシとツヤのいい自家製麺を製造」と、店長の永田弘実さん。

■ら～めん ばっこ志＜住所：大阪市淀川区十三東2-12-41 電話：06-6886-5180 時間：11:30～14:30(LO)、18:00～翌1:00(LO24:45) 休み：水曜 席数：13席 タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：阪急十三駅より徒歩1分＞

関西ウォーカー編集部