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鶏ガラ・豚骨、野菜などを煮込んだあとに、たっぷりの煮干しを加えて仕上げるスープ。やや茶濁色で煮干しの心地よい香りが立ち昇る

鶏ガラ・豚骨、野菜などを煮込んだあとに、たっぷりの煮干しを加えて仕上げるスープ。やや茶濁色で煮干しの心地よい香りが立ち昇る(C)KADOKAWA 撮影= 神保達也

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