ミシュランに掲載！名古屋のステーキ店が作る、本気のカレー

「ミシュランガイド 愛知・岐阜・三重 2019 特別版」において、1979年創業のステーキの名店「牛肉料理 炭焼ステーキ専門店 鎌田」が「ミシュランプレート」として掲載された。厳選した黒毛和牛を炭火で焼くステーキが評判だが、もう一つの名物がカレーライスだ。

カレーライスは、5日ほどかけて完成させるメニューで、水は使わず、鶏ガラスープ、2日間炒めたタマネギやニンジン、スパイスなどをじっくり火にかける。この間、2度こすことで舌触りがなめらかに。さらにたっぷりの肉を入れ、形がなくなるまで煮込むことで、濃厚ながら上品な味わいとなる。冷凍をお取り寄せもできるので、手みやげにしても喜ばれること間違いなしだ。

「カレーソース(1袋3～4人前)」(2100円) / 購入方法：店頭または電話、インターネットにて / 賞味期限：6か月間(要冷凍、解凍後はすぐ)

■牛肉料理 炭焼ステーキ専門店 鎌田 / 住所：愛知県名古屋市中区栄4-6-18 パールプラザビル / 電話：052-242-0257 / 時間：11:30～13:30(LO)、17:00～22:00(LO 21:30) / 休み：日曜、祝日、月曜・土曜の昼

東海ウォーカー編集部