名古屋・今池にラーメンの新店 無化調スープが自慢

「らーめん 空王士（くうし）」が1/12、名古屋市千種区今池にオープンした。

オーナーのラーメン好きが高じ、脱サラして開業。ラーメン作りは独学ながら、ごまかしのない繊細な無化調スープが味わえる。無化調 塩らーめん（680円）はさっぱりとした中にもしっかりとしたコクが感じられる一杯。トンコツや鶏ガラ、頭とはらわたを取り除いた煮干し、日高昆布などを約18時間炊き込んだスープに、ミネラルが豊富な沖縄の塩を使った塩ダレを合わせる。飲み干す人も多い自慢のスープの中で麺を泳がせてほしいと選んだ、大きめの器もポイントだ。

営業時間は11：30～14：30、18：30〜22：30。【東海ウォーカー】