梅田のラーメンが進化！ランチの定番にしたいラーメン店4選

新風を吹き込んだノスタルジック系から、本場の博多の味を提供する屋台風の店まで。梅田でランチの定番にしたいラーメンに大注目！＜※情報はウォーカームック 一日中使える梅田の朝昼晩！(2019年7月発売号)より＞

麺と出汁が絡むとき

「ストライク軒」の芦田雅俊さんと、堀江の「おでん・うどん◯」の店主の紙谷裕久さんがコラボ。豚骨とホタテなどからダシをとった粘性が高いスープは麺によく絡み、マイルドさとコクがバランスよく調和した味が特徴だ。

味にまるみのある塩ダレが濃厚な豚骨を程よくあっさりに。加水33％のツルツル麺と一緒に、スープの一滴まで飲み干したくなるおいしさ。

■麺と出汁が絡むとき＜住所：大阪市北区梅田1-3-1 大阪駅前第2ビルB2 電話：06-6348-9005 時間：11:00〜22:00(LO) 休み：なし 席数：8席(カウンターのみ) タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：JR北新地駅より徒歩2分＞

ラーメン・めし 芦田屋

食材の生産者のドラマも味わえる店にしたいと「ストライク軒」「ぬんぽこ」を立ち上げた芦田さんが創業。ダシのイリコから、薬味の九条ねぎまで生産者に会って選んだ食材で作り上げる冷やしラーメンは驚きの旨さ。

■ラーメン・めし 芦田屋＜住所：大阪市北区梅田1-3-1 大阪駅前第2ビルB2 電話：06-6344-0211 時間：11:00〜15:00(LO)、18:00〜21:30(LO)、土曜11:00〜19:30(LO) 休み：日曜 席数：11席(カウンター7、テーブル4) タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：JR北新地駅より徒歩2分＞

博多 一幸舎 エキマルシェ大阪店

国内に16、海外に43の店を持つ。頭、背骨、丸骨を強火で炊き、熟したスープに若いスープを継ぎ足しながら味を極める熟成追い焚き製法のスープは、豚骨のにおいを抑えたクリーミーな味。細平打ち麺なのでスープがよく絡む。

■博多 一幸舎 エキマルシェ大阪店＜住所：大阪市北区梅田3-1-1 エキマルシェ大阪1F 電話：06-6348-1228 時間：11:00〜23:00(LO22:30) 休み：エキマルシェ大阪に準じる 席数：29席(カウンター9、テーブル20) タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：JR大阪駅と直結＞

しぇからしか梅田店

豚の風味と、とろみのある濃厚スープが魅力。鹿児島産黒豚の頭骨、丸骨、背骨を使い、アクを取り除きながら強火で2日炊き上げ、寝かせて熟成させたスープは、クセになる香りと塩の旨味が溶け合い、豊かな味わいに。

■しぇからしか梅田店＜住所：大阪市北区曽根崎2-11-22 高橋ビル1F 電話：06-6311-3522 時間：11:00〜翌3:00(LO)、日曜12:00〜22:00(LO) 休み：なし 席数：15席(カウンターのみ) タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：地下鉄東梅田駅より徒歩5分＞

編集部