古きよき居酒屋が残るエリア！梅田・堂山の大衆酒場3選

梅田でESTやHEPを背に東へ向かうと、街並みはいっきにディープな雰囲気に。実は戦後最も発展した歓楽街である堂山。団塊世代の止まり木的な温かみある、飲み屋がまだ多く点在するエリアだ。そんな堂山の大衆酒場をご紹介。＜※情報はウォーカームック 一日中使える梅田の朝昼晩！(2019年7月発売号)より＞

大黒 堂山店

一人で料理をこなすパワフルな大将・山本さんは、鶏料理店、寿司店、居酒屋など転々とし、包丁持って50年以上というベテラン料理人。毎朝大阪市中央卸売市場へ出向き、上質な魚介を目きき。8時から仕込みを開始するストイックさ。それだけ聞いて、料理がおいしくないはずがない。煮物、焼き物など多彩にそろうが、手始めは分厚い切身のお造りから。サケなどは前もって塩で締めることで熟成したような濃い旨味が引き出されている。ほか、数量限定の活鯛の骨蒸しや特製ぬたも、味付けはシンプルなのに、やたらと旨い。長年の経験に裏打ちされた安定感に今日も酒が進む。

「大阪環状線の高架下でひと際貫禄を放つ『大黒』。ボートピア梅田が近いこともあり、40～50代のおじ様がおもな客層。スタイリッシュなバルもいいけど、これがまた落ち着くんです。実は寿司店で10年の経験を持つ大将。ひそかに寿司メニューも多彩で、毎朝仕入れる旬の魚介で握る寿司は、まぐろ、はまち、あじなど、2貫で300円からと激安！これは食べないともったいないですよ。ほか、焼き物では鶏も名物なので外せない。背肝やつくね、朝引き鳥のたたきも絶品です。厳選された日本酒と共に、ぜひ味わってみてください」(編集部)

■大黒 堂山店＜住所：大阪市北区中崎西2-2-10 電話：06-6373-2200 時間：17:00～23:00(LO22:20)、土日祝16:30～22:00(LO21:30) 休み：月曜、第3火曜 席数：45席 タバコ：喫煙可 駐車場：なし アクセス：地下鉄中崎町駅より徒歩3分＞

樽正

創業1966年、現在は2代目が女将を務め、受け継いできたおふくろの味を今も守り続けている。例えばカウンターに並ぶ大皿料理。ポテトサラダやブロッコリーの塩ゆで、らっきょ甘酢漬け、ほうれん草ごま和えなど、実家に帰ったような、懐かしい味に思わずほっこり。酒の肴としても優秀な、ダシが効いた名物のたこ焼きや、どて焼きも必食メニューだ。昭和で時が止まったような店の雰囲気と、気負わない女将さんの人柄に、初代からの常連が多いのも納得。

「2012年のノーベル賞の晩餐会で振る舞われたことで一躍有名になった日本酒『福寿』。こちらでは酒蔵との長い付き合いから、直接仕入れることができるそう。そのため『福寿』シリーズの品ぞろえがすごいんです。定番の純米吟醸(702円)はもちろん、珍しい福寿の凍結酒(918円)や、凍結梅酒(486円)もあり、シャリシャリ感が夏にぴったり！女性に大人気だとか」(編集部)

■樽正＜住所：大阪市北区堂山町16-2 電話：06-6312-4018 時間：17:30～24:00 休み：日祝 席数：39席 タバコ：喫煙可 駐車場：なし アクセス：地下鉄中崎町駅より徒歩4分＞

TORIBAR こまち

焼鳥や鶏メニューには、三重の伊勢赤どりや、京都の丹波地鶏など、その時期一番おいしく安定供給できる地鶏を使用。創業当時から継ぎ足し続け、黒光りするタレが鶏の旨さをより引き立てる。

「名物の鶏料理以外にもサラダ、炒め物、ご飯物、お造りなどメニューが多彩。酒はビール(540円)に、泡盛、焼酎(432円)など。19時以降は満席なことも多いので、予約がおすすめ」(編集部)

■TORIBAR こまち＜住所：大阪市北区堂山町16-11 久栄第2レジャービル10 電話：06-6361-1608 時間：18:00～翌5:00(LO4:00)、日祝18:00～翌3:00(LO2:00) 休み：なし 席数：19席 タバコ：喫煙可 駐車場：なし アクセス：地下鉄中崎町駅より徒歩5分＞

編集部