ブームの予感！黄色いドレープを華麗にまとうドレスドオムライス4選

2020年1月30日

関西ウォーカー

職人技で卵をドレスのようなドレープ状に。ライスを優しく包むエレガントなルックスは女性を中心に大ブレイク必至。＜※情報は関西ウォーカー(2020年3号)より＞

繊細な料理とスイーツがズラリ「aperte de envue」

「aperte de envue」は、ヨーロッパで腕を磨いたシェフによる「RESTAURANT envue」の姉妹店。繊細な料理やスイーツが多彩にそろい、なかでもランチのオムライスは月替りのソースが華やかなひと品だ。2月はバレンタインがテーマのソースが登場予定。

ドレスドオムライス(選べるドリンク付き・税込み1100円)/aperte de envue

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1月は柚子胡椒のピリッと感が楽しいクリームソース(写真)。ガラムマサラと柚子胡椒を効かせた鶏だんごも美味。

【写真を見る】新年らしい1月のラザニアプレート(税込1100円～・ドリンク付き)/aperte de envue

系列店｢◯△□｣のタルトショコラ(税込670円・1ドリンク制)も ※種類は日により異なる/aperte de envue

「味はもちろん、アートのような華やかなルックスを大切にしています。ソースに合わせてライスも毎月変更。季節を感じるハーモニーをお楽しみください」と店長の佐藤笑香さん。

一面ガラス張りで天井の高い吹き抜け空間は開放感たっぷり/aperte de envue

■オムライスDATA/具材:鶏軟骨入り挽き肉、芽キャベツなど卵の数:約2個ライス:パセリ香るライスソース:スパイシー鶏だんごと芽キャベツの柚子胡椒クリームボリューム:約150g

■aperte de envue＜住所：大阪市西区北堀江1-17-1 corビル1F 電話：06-6556-6077 時間：11:30～18:00(LO17:30)、土日祝11:30～17:00(LO16:30)、ランチ11:30～14:00 ※なくなり次第終了休み：不定休席数：26席タバコ：禁煙 ※テラス席は喫煙可駐車場：なしアクセス：地下鉄四ツ橋駅より徒歩5分＞

洋食充実で食事オンリーもOK「洋風バル ROTA」

「洋風バル ROTA」は、食事だけでも気軽に使えるバルの看板メニューとして、元バーテンダーの店長が独学で考案。宇治の卵「ひらがいたまごWABISUKE」で作るドレープは、見た目の美しさだけでなく味わいも格別。平飼い卵ならではの旨味をぜひ。

甘めに仕上げたドミグラスソースをライスにも絡めることで味を統一。平飼い卵で作る半熟卵のトロッと感も絶妙。

カルボナーラ(800円)にも平飼い卵を使用｡たっぷりのチーズでリッチな味わいに/洋風バル ROTA

「飼料にもこだわる平飼い卵のWABISUKEは生ぐささが全くなく、黄身が濃厚でオムライスにぴったり。ランチタイムはサラダ付きで提供しています」と店長の長岡里樹さん。

開放的な空間｡ビルの2階にあり､窓から買物客でにぎわう新京極通が見下ろせる/洋風バル ROTA

■オムライスDATA/具材:鶏肉、タマネギ卵の数:2個ライス:ドミグラスソースライスソース:ドミグラスソースボリューム:180～200g

■洋風バル ROTA＜住所：京都市中京区新京極通六角下ル桜之町438-1 弁天堂ビル2F 電話：075-741-8859 時間：11:00～22:00(LO)、ランチ11:00～15:00 休み：不定休席数：27席タバコ：禁煙駐車場：なしアクセス：阪急京都河原町駅より徒歩5分＞

歴史ある名喫茶の本格オムライス「喫茶ドニエ」

「喫茶ドニエ」は、サイフォンコーヒーの香りに癒される喫茶の名店だが、3代目が受け継いでからフードやスイーツも本格志向に。2種の卵を使うオムライスに、A5ランクの黒毛和牛がジューシーなハンバーグなど、自慢の味わいを楽しんで。

ライスには濃厚、仕上げには軽い2種のドミグラスソースを使い分け、奥行きのある味に。ランチタイムはスープとサラダが付く。

発色のいい蘭王と黄身の濃い九州産の2個の卵をブレンドすることで､美しい色と独特の風味を実現/喫茶ドニエ

「数年前に新しいオムライスを模索して見た目も今の形に。食後にはしっとりとした自家製のシフォンケーキがおすすめです」とスタッフの長谷川愛さん。

■オムライスDATA/具材:鶏肉、タマネギ卵の数:2個ライス:ドミグラスソースライスソース:ドミグラスソースボリューム:180g

■喫茶ドニエ＜住所：兵庫県神戸市灘区水道筋5-3-3 電話：078-861-5757 時間：8:30～20:00(LO19:30)、ランチ11:30～14:30 休み：なし席数：46席タバコ：禁煙駐車場：なしアクセス：阪急王子公園より徒歩5分＞

熟考されたハイレベルなメニュー「COLONY by EQI」

「COLONY by EQI」は、スタッフ全員が料理人＆パティシエで、見た目から味、品質にもこだわったレベルの高いメニューを提供。ドレスドオムライスは、自家製デミグラスソースやクリームソースなどバラエティ豊かな10種がそろう。

贅沢2種のWソース(自家製デミグラス＆特製クリーム・税込み1080円)/COLONY by EQI

じっくりと煮込んたデミグラスソースと、クリームソースが卵とバターライスにマッチ。

“蘭王”濃厚カルボナーラライス(税込1080)円｡濃厚で満足感のあるひと品/COLONY by EQI

「メニューは商品化までに相当な時間を要したものばかり。腕のあるシェフが作る渾身のオムライスをお楽しみください」と店長の鈴川勇仁さん。

■オムライスDATA/具材:タマネギ、ニンジン、ベーコンなど卵の数:2個ライス:バターライスソース:デミグラスソース＆クリームソースボリューム:120g

■COLONY by EQI＜住所：大阪市中央区西心斎橋2-12-14 オーシャンドライブ314 1F 電話：06-6224-0061 時間：11:00～23:00(LO22:30)、ランチ11:00～14:00(LO) 休み：なし席数：45席タバコ：禁煙駐車場：なしアクセス：地下鉄なんば駅、心斎橋駅より徒歩6分＞

関西ウォーカー編集部