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＜画像7 / 9＞スープに納得がいかない日は営業しない！ 頑固なラーメン｢六等星こってり｣とは？

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開店直前までスープを炊き続ける店主の井上さん。自分の納得の行く味を追求し、｢いつか『六等星こってり』というラーメンのジャンルを確立したい｣と語る

開店直前までスープを炊き続ける店主の井上さん。自分の納得の行く味を追求し、｢いつか『六等星こってり』というラーメンのジャンルを確立したい｣と語る(C)KADOKAWA 撮影= 吉澤広哉

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