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＜画像1 / 15＞神奈川のガチうま定食生姜焼き編【Part4】

2020年2月23日

横浜ウォーカー

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豚肩ロースに小麦粉をまぶして焼くことで旨味を閉じ込め、肉質も柔らかく

豚肩ロースに小麦粉をまぶして焼くことで旨味を閉じ込め、肉質も柔らかく

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豚肩ロースに小麦粉をまぶして焼くことで旨味を閉じ込め、肉質も柔らかく

【写真を全部見る】豚の生姜焼きセット。秘伝のステーキ醤油に生姜やタマネギなどを合わせたタレと、脂のバランスがいい豚肩ロースが合う。キンピラなど、特製の付け合わせも人気

店内には店主が釣った魚拓がズラリ

客席は座敷で、ゆっくりくつろげる

アットホームな雰囲気を出したいと、看板や内装は店主が手がけた

店主の勝俣広樹さんは、週3日釣りに行くほどの釣り好き。釣りたての魚のカルパッチョが登場することもある

特製ビーフカレーセット1,100円。たっぷりの野菜と和牛のスジ肉を3日間煮込んだあと、数日寝かせたこだわりのルー

牛すね肉の赤ワイン煮込み1,700円。長時間煮込んだホロホロのスネ肉が絶品で、素揚げの野菜も◎。ご飯セット＋300円

豚トロ甘ダレ焼きセット1,150円。特製醤油とニンニクなどを合わせたタレに、赤ワインを加えてフルーティに仕上げる

しょうが焼定食 1,000円(税込) 国産肩ロース薄切りを使用。朝に生姜をすりおろし、奇をてらわないシンプルで優しい味に。特注の鋳物コンロで最後まで熱々だ。ご飯はあきたこまち

竹柄杓(約大さじ1杯)で計る醤油と胡椒、みりん、生姜。シンプルな調味料で、唯一の味を出す

はつ味焼定食850円 (昼・税込)。もう一つの名物。秘伝の粉をまぶした豚肩ロースに旨味ある韓国産一味唐辛子がたっぷり！辛さは3段階。夜870円(税込)

しょうが焼定食850円（昼・税込）豚肩ロースに、生姜や醤油、酒を合わせたシンプルなタレをさっとからめて完成。夜は単品820円(税込)、ご飯・味噌汁・サラダ・漬物付き870円(税込)

神奈川県産相模豚生姜焼き定食 810円。肉厚にカットした相模豚のロース肉に、ニンニクの風味が食欲をそそる濃いめのタレが絡む。あっさりした味わいの味噌汁もお代わり無料

デミグラスハンバーグ定食810円。肉の旨味を楽しめる和牛100％を使用。肉の専門店が作る特製ソースも美味

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