とめ手羽の新店で、幻の「天恵美豚」を召し上がれ

福岡をはじめ、熊本、長崎、鹿児島に全9店舗を展開する鶏手羽の店「とめ手羽」。7/30に10店舗目となる博多駅前店をオープンさせた。同店では、ほかの店舗では味わえない鹿児島産の「天恵美豚（てんけいびとん）」を使った、つゆしゃぶが食べられる（1人前1650円で野菜付き）。「天恵美豚」とは、南九州畜産興業がさまざまな品種改良を加えて生み出した豚で、肥料には天然の広葉樹林から抽出した木酢液と粉炭を与え、ストレスのない健康な豚に育て、出荷された豚肉。甘さがあり柔らかく、臭さみも少ないのが特徴だ。この豚の一番のおいしい食べ方は、野菜のうま味がたっぷり出たダシ（つゆ）につける”つゆしゃぶ”で、肉本来のうま味をじっくりと堪能できる。単品のほかに、飲み放題コース付きもある（4500円）。同店は博多駅近辺ということもあり、ほかの店舗では行っていないランチも提供。約50種ある具材から選べるお茶漬け（具2種680円、具3種780円）をはじめ、日替り御膳（850円）やしょうゆラーメン（600円）などのメニューを用意する。ランチタイムは（月）〜（土）の11:30〜14:30。店のナンバーワンメニューである名物・手羽先は夜に食べられる。

【九州ウォーカー/山口慶文】