WEB連載【「西宮まちたび博2012」元気に開催中！スタッフのつぶやきvol.4】ビールとスイーツのマリアージュを学ぶ勉強会プログラムをご報告！

こんにちは！　西宮まちたび博のスタッフbabarです。毎日寒いですねえ～。みなさん風邪などひいていませんか？西宮まちたび博も、屋内で実施するプログラムが増えてきました。

さて今回は、そんな寒い冬の一大イベント・クリスマスにふさわしいプログラムのご報告です！

■12/8（土）「フードライターと訪ねる　聖夜もビール！ビールに合うスイーツ大検証」

西宮北口駅近くにある「ビアカフェ・バーレイ」さんで行ったこのプログラムは、ビールとスイーツのマリアージュを学んでいただく勉強会です。講師はバーレイの店主服部さんと、ガイド役でもあるフードライターの中原さんです。

クリスマスというとシャンパンやワインのイメージですが、海外にはいろいろな副原料を使ったさまざまなビールがあり、冬にこそ飲みたいビールもたくさんあります。そのなかから事前に服部さんに5種類のビールを選んでいただき、服部さんのアドバイスをもとに、中原さんが西宮北口周辺の銘店でそれぞれに合いそうなスイーツをセレクト。

当日は、服部さんの「ビールは夏だけの飲み物ではないんです！」の挨拶に始まり、ビールとそれに合うスイーツの試飲食会が始まりました。「どれも違うスタイルのビールですが、共通点としては”ホッピィ＜モルティ”なこと。これはスイーツとのマリアージュにおいては大事な要素。」と服部さん。一種類ずつ服部さんにビールの特徴説明をしていただき、そのあと中原さんが相性のいいスイーツをサーヴしながらマッチングの理由を説明。例えば、黒糖のような甘味を感じるグーデン・カロルス・クラシックには、チョコレートのショコラケーキ、赤ワインのよう色合いでフルーティなビール、ドゥシャス・デ・ブルゴーニュには、トマトのコンポート(シロップ煮)などなど。

この日登場した、5種類のビールとスイーツの組み合わせは以下のとおりです。

①小麦のビール「ヒューガルデン・ホワイト」と、マカロン（エイジ・ニッタ）→甘味の強いマカロンを爽やかな味わいのビールが包み込む。

②鳥取県大山Gビールの「ヴァイツェン・ボック」と、バナナケーキ（中原さんお手製）→ヴァイツェン特有のバナナ臭のビールにはバナナケーキ、とまさに直球。

③ソフトな口当たりの「グーデン・カロルス・クラシック」と、ショコラBOX（シェ・イノウエ）→黒糖のような甘味のあるビールとチョコ味のケーキがベストマッチ。

④ベルギ－産の赤ワインのような「ドゥシャス・デ・ブルゴーニュ」と、トマトのコンポート（中原さんお手製）→チェリーに合うビールなので、トマトのシロップ煮もグッド。　

⑤クリスマスビール「サンフーヤン・キュヴェ・ド・ノエル」と、シュトーレン（カーベ・カイザー）→リッチでコクのある濃厚な味わいの中にスパイスの風味を感じるビールに、クリスマスの定番スイーツ・シュトーレンがマッチ。9％の高いアルコール度数を感じさせない。

どうです？ビールとスイーツ、試したくなりませんか？今年のクリスマスは、ビールとスイーツのマリアージュで、大切な人と大切なひと時を愉しんでみてはいかがでしょう。

さて、いよいよ12/15（土）から、2月開催のプログラムの受付が始まります。2月は西宮ならではの日本酒のプログラムを多数ご用意。その他、体験型のプログラムも沢山あるので是非お気軽に参加してみてくださいね。12月、1月でも若干空きのあるプログラムもありますよ。いずれも予約制（一部除く）なので詳しくは西宮まちたび博のHPをご覧ください。

【文・写真＝西宮まちたび博スタッフbabar】