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＜画像7 / 8＞牛だけじゃない！豚、鶏、魚…“熟成”最前線レポート

東京ウォーカー（全国版）

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くら寿司の「熟成まぐろ」。こだわりの熟成に、解凍を施してうま味が凝縮されているそう

くら寿司の「熟成まぐろ」。こだわりの熟成に、解凍を施してうま味が凝縮されているそう

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