<画像8 / 8>牛だけじゃない!豚、鶏、魚…“熟成”最前線レポート

東京ウォーカー(全国版)

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果敢に挑戦するのであれば、空気に触れる面を減らすためにも、マグロは柵で用意するのが基本。水分が大敵なので、しっかりと拭き取るべし

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