昨年から順位が大変動！ラーメン総合ランキングTOP5・武蔵野＆多摩編【 1 / 5 】

【写真を見る】 「中華そば しば田」の中華そば(780円)。醤油のキレや香ばしさと鶏油が持つコクの強さを鴨の旨味が支え、ハマグリや昆布の優しい風味がふんわりと香る

特製中華そば(980円)。香り高い醤油感のあとに穏やかに広がる鶏と魚介の旨味のあるスープに、ツルンとした舌触りの麺が見事にマッチ(「白河手打中華そば 一番いちばん」)

煮干しらーめん(780円)。雑味のない繊細でコクのあるスープは、鶏ガラ、煮干し、昆布ダシで煮込んだものと、煮干しを水出しした2種をブレンド(「煮干鰮らーめん 圓」)

極醤油ラーメン(1000円)。スープは数種類の醤油を使った清湯醤油。鶏の旨味に醤油の風味、鶏油のコクが合わさり、味に厚みが増す(「鏡花 本店」)