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＜画像1 / 12＞コーヒーで旅する日本／関西編｜汲めども尽きぬ創意で、無限に広がるコーヒーとスピリッツのシナジーを追求。「Knopp」

2023年3月14日

関西ウォーカー

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あまおう苺のレアチーズケーキ×コロンビア･インマクラーダ･ゲイシャと赤ワインのホットカクテル・ペアリングセット(2000円)。カクテルの熟した果実味とフローラルな香りが、乳製品の酸味との出合いでより鮮やかに

あまおう苺のレアチーズケーキ×コロンビア･インマクラーダ･ゲイシャと赤ワインのホットカクテル・ペアリングセット(2000円)。カクテルの熟した果実味とフローラルな香りが、乳製品の酸味との出合いでより鮮やかに

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■Knopp
住所：大阪市中央区南船場1-12−27
電話：06-6227-8111
営業時間：11:30〜18:00
定休日：日曜
https://www.instagram.com/knopp_nao_yoshida/
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あまおう苺のレアチーズケーキ×コロンビア･インマクラーダ･ゲイシャと赤ワインのホットカクテル・ペアリングセット(2000円)。カクテルの熟した果実味とフローラルな香りが、乳製品の酸味との出合いでより鮮やかに

干し椎茸を漬け込んだウォッカや、ローズマリーのシロップなど、日々、さまざまな素材の取り合わせに試行錯誤を重ねる

カウンターは、赤い壁の色が空間のアクセントに

バックヤードにはカクテルのベースとなるスピリッツがずらり

「時間と共に変化するコーヒーのアロマも楽しみの一つ」と吉田さん

「もっと自由にコーヒーを楽しむきっかけに」と考案した、味くらべ珈琲プリンセット(715円)は、開店以来の人気メニュー。2種のシングルオリジンは時季ごとに替わる

JCIGS2022で7年越しの優勝を実現。世界大会でも活躍が期待される

“新しい果実の発見”をテーマにしたDiscver P.O.D(1500円)。競技会では、グラスの底に付けた虫眼鏡で地図を見ながら、世界各地のスピリッツの産地をたどり、そのまま器として使うというプレゼンを披露。カカオポットは漆とガラスでコーティングし、木の実の触感を再現

Discver P.O.Dのベースは、ウォッカ、ジン、ラム、テキーラと世界各地のスピリッツを使用

Discver P.O.Dには、カーボネイドシェイカーを使用。ソーダで割らないことで、コーヒーの風味を損なわず、味わいの濃度をキープ

大阪の中心・船場のビジネス街にあり、ボリュームたっぷりのランチも人気

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