コーヒーで旅する日本／九州編｜日本各地で今、注目のコーヒーと出合える場所。「THE LOCAL COFFEE STAND FUKUOKA」

間口は広く、興味の入口は深く

メニューはゲストロースターの豆から選べるハンドドリップコーヒー(580円)、カフェラテ(550円)やカプチーノ(550円)といったエスプレッソベースをはじめ、メロンクリームソーダ(650円)、レモネード(600円)など、コーヒーを使わないドリンクも常時8、9種用意。さらに店で手作りするスイーツメニューも多彩だ。オレオチーズケーキ(650円)、キャラメルマキアートオレオチーズケーキ(700円)、プリン(600円)、ロータスチョコレートケーキ(550円)、ウィークエンドシトロン(500円)などがショーケースに並ぶ。

コーヒーに対して強いこだわりを持ち、柱に据える一方で、間口を広くしているのもまた「THE LOCAL COFFEE STAND FUKUOKA」の魅力だと感じる。実際、スイーツ目当てに訪れる客は多いが、それを入口に“ひと口にコーヒーと言ってもさまざまな味わいがある”という体験をして、コーヒーにハマる人も多いそうだ。

固執せず、柔軟に出合いの機会を

「コロナ禍真っ只中の2020年3月にオープンしたことから、今までなかなか実施できなかったことも今後は積極的にやっていきたい」と中村さん。その言葉通り、2023年2月には群馬県・高崎市に店を構えるwarmthからバリスタを迎え、その日だけはゲストバリスタがハンドドリップをするイベントを行ったそう。中村さんは「それがとっても好評だったんです。熱心にバリスタと会話を交わされるお客様もいて、作り手との密なコミュニケーションによって生まれる気付きや体験はたくさんあると私自身実感しました。そんな時間、空間をこの場所から積極的に生み出していけたらと思っています」と力を込める。

現在は9:00〜18:00に営業しているが、2023年の初夏ごろから夜営業のスタートも予定している同店。夜はコーヒーやスイーツに加え、アルコールもメニューも用意し、カジュアルに利用できるバースタイルを目指しているという。まさに、なんに対してもフレキシブルに変化する「THE LOCAL COFFEE STAND FUKUOKA」らしいスタイル。福岡に開業して丸3年を経て、ますます型にはまらず、でもしっかりコーヒーの裏側に流れる物語を伝えていくような場所になっていきそうだ。

中村さんレコメンドのコーヒーショップは「ROUND COUNTER」

「東京から福岡に引っ越して来た当時、知人もあまりいなくて。そんな時、先輩バリスタを介して知り合ったのが『ROUND COUNTER』のオーナーバリスタ、久保さん。それからは個人的にちょこちょこお邪魔させてもらっています。『ROUND COUNTER』さんは店の雰囲気もステキですし、なにより久保さんが淹れるラテが最高においしいんです。元パタンナーの技術を活かしたオリジナルアイテムもかっこいいですよ」(中村さん)

【THE LOCAL COFFEE STAND FUKUOKAのコーヒーデータ】
●焙煎機／なし
●抽出／ハンドドリップ(HARIO V60、Kalitaウェーブ)、エスプレッソマシン(LA MARZOCCO Linea PB-2)
●焙煎度合い／浅煎り〜深煎り(月によって異なる)
●テイクアウト／あり
●豆の販売／100グラム1000円前後(月によって異なる)

取材・文＝諫山力(knot)
撮影＝大野博之(FAKE.)

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