福岡のラーメン激戦区・大名で味わうべき“必食麺”5選

2017年12月28日

九州ウォーカー

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不動の人気を誇る老舗から話題のニューフェイスまで、多くのラーメン店がひしめき合う福岡・大名から、注目の5軒をピックアップ！博多っ子を唸らせる珠玉の一杯を、さっそくチェックしてみよう。

クリーミースープの虜に！｢土竜が俺を呼んでいる｣

｢土竜が俺を呼んでいる｣の｢肉ラーメン｣(790円)。焼きおにぎりを入れてシメるのもオススメ

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“モグオレ”の愛称で親しまれる｢土竜が俺を呼んでいる｣。路地裏に建つ穴場の店で、ラーメンや約160本の焼酎を楽しめる。煮大根の上に分厚いチャーシューがのる看板の｢肉ラーメン｣(790円)などの麺メニューは、豚のゲンコツオンリーのマイルドなスープを使用。豚骨の旨味を凝縮しながらも脂っぽさはなく、甘味のある味わいがクセになり、酒を飲んだあとにも食べたくなる一杯だ。

［土竜が俺を呼んでいる］福岡県福岡市中央区大名1-9-18 カネガエアパート1F / 092-716-3388 / 19:00～翌2:00(LO)、日曜・祝日は～24:00(LO) / 不定休

コテコテの豚骨醤油にハマる｢元祖赤のれん節ちゃんラーメン｣

｢元祖赤のれん節ちゃんラーメン｣の｢ラーメン｣(並550円)。約16時間炊いた濃厚な豚骨スープは醤油の甘味も感じる

1946年(昭和21)の創業以来、独特のこってり感が堪能できる豚骨醤油ラーメンに熱烈なファンが多い｢元祖赤のれん節ちゃんラーメン｣。定番の｢ラーメン｣(並550円)をはじめ、麺メニューは全10種類。醤油ダレを効かせて、ほんのり甘味を出した茶褐色の豚骨スープは、福岡では珍しい細平麺に絡めてズズッと豪快に。ラーメン(並)と｢半焼きめし｣(単品350円)のセット(Aランチ680円※～15:00など)のほか、定食やサイドメニューも豊富にそろう。また、カウンターとテーブルで50席と席数も多いので、大人数での利用にもオススメ。

［元祖赤のれん節ちゃんラーメン］福岡県福岡市中央区大名2-6-4 プラスゲート天神ビル1F / 092-741-0267 / 11:00～23:00(LO22:30) / 火曜休み

3つの素材で作る新食感！札幌味噌の最前線｢札幌らーめん獅子王福岡大名店｣

｢札幌らーめん獅子王福岡大名店｣の｢濃厚味噌らーめん｣(900円)。3種の味噌から生まれる旨味のほか、ゴマの香ばしさも効いている

2017年4月にオープンした札幌発｢札幌らーめん獅子王福岡大名店｣。｢濃厚味噌らーめん｣(900円)などのメニューで使うスープは、味噌を厳選するのはもちろんだが、ラーメンにあまり馴染みのない豆乳・ジャガイモ・ポテトチップスの3つの素材を入れているのも特徴だ。豆乳を加えることでミルキーになり、ジャガイモはすりつぶして入れることで強いとろみを出す。さらにパプリカ粉をまぶしたポテトチップスをトッピングし、サクサク感もプラス。それぞれの食感がスープのなかで絶妙に絡み合い、奥深い味わいを演出する。まさに味噌ラーメン界の最新トレンドといえる一杯だ。

［札幌らーめん獅子王福岡大名店］福岡県福岡市中央区大名2-1-38 / 092-406-9734 / 11:30～15:00、17:00～23:30(LO)、日曜は11:30～21:00(LO)※売切れ次第終了 / 休みなし

行きつけに認定！バリうま麺に惚れる｢博多らーめんちゃんぽんひるとよる｣

｢博多らーめんちゃんぽんひるとよる｣の｢らーめん｣(600円)、｢焼き餃子｣(330円)。豚骨×鶏ガラのスープは臭みがなく、まろやか

「ネギ焼きめし」(700円)は、中洲川端の人気店「博多川端どさんこ」でも学んだ店主の自信作

2017年5月に誕生した、豚骨ラーメンとちゃんぽんを翌3:00まで味わえる麺酒場｢博多らーめんちゃんぽんひるとよる｣。｢らーめん｣(600円)や｢博多ちゃんぽん｣(700円)は、店主の修業先｢Shin-Shin｣の芳醇甘味系豚骨を継承しながら、細麺に改良するなど工夫を凝らす。｢味噌トン｣｢高菜ラーメン｣(各700円)など、トッピングのバリエーションも豊かだ。約20種類ある串もの、｢味噌ホルモン鉄板｣(880円)、｢焼き餃子｣(330円)といった一品料理も合わせてオーダーしよう。

［博多らーめんちゃんぽんひるとよる］福岡県福岡市中央区大名2-2-41 / 092-713-2008 / 11:00～15:00、18:00～翌3:00(LO2:30) / 日曜休み

渾身の一杯に味噌の真髄を知る｢味噌ラーメン専門　味噌蔵ふくべえ｣

｢味噌ラーメン専門味噌蔵ふくべえ｣の｢熱旨野菜の味噌｣(740円)。麺量も140gとボリューミー

｢味噌ラーメン専門味噌蔵ふくべえ｣は、｢熱旨野菜の味噌｣(740円)、｢熱旨野菜の黒胡麻味噌担々麺｣(840円)などを用意。北海道・仙台・福岡から取り寄せた、3種類から作るブレンド味噌をベースに、野菜の甘味を加えた“ベジスープ”が味の決め手になる。また、キャベツやモヤシ、タマネギなど約200gの野菜は、スープと炒め煮るスタイルで、ボリューム感と香ばしい味わいが人気だ。専用の味噌ダレで食べる手作りの｢焼餃子｣(4個350円、8個700円)も人気が高い。

［味噌ラーメン専門味噌蔵ふくべえ］福岡県福岡市中央区大名1-9-24 マザーハウス1-A / 092-202-1924 / 11:30～15:00(LO14:45)、18:00～24:00(LO23:30) / 日曜休み

福岡グルメで外せないラーメンは、繁華街・大名でサクッと味わいたい！駅近の利用しやすいエリアで、多くの麺ファンに選ばれる“本物の味”を堪能してみてはいかが？【九州ウォーカー編集部/文＝久保田学(J.9)】

久保田学