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＜画像8 / 8＞〈ごほうびディナー〉シェフがあなたに合わせ旬の食材を自在にアレンジ「OTTAVO DEL BOTTEGON」｜名古屋・高岳

2019年2月19日

東海ウォーカー

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カウンター席もあり、気取らない雰囲気

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2012年に「ヴィーニデルボッテゴン」の料理長に就任した前田さん。現在はグループ全体の料理長に

【写真を見る】前田さんのスぺシャリテ「極太スパゲットーニアマトリチャーナ全卵のスプーマ」(2808円)

「加藤農園きわめトマトの冷製カッペリーニ」(1728円)。糖度11度以上フルーツトマトを使用

「南知多の有機野菜と尾鷲ヤガラのソテー」 (1512円)。淡白で上品な味わいのヤガラをオリーブオイルでソテーし、ハーブのソースを合わせる

「近江牛のスネ肉とフォアグラの煮込み」 (4806円)。赤ワインで約6時間煮込むスネ肉は、驚くほど柔らかく肉の旨味が濃厚。ソテーしたフォアグラとも好相性

グラスは756円～、ボトルは5184円～

2階にある系列店「シャンパーニュ・クラブ」を個室(～10人)として利用することもできる。完全予約制

カウンター席もあり、気取らない雰囲気

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