80種類以上の日本酒が飲み放題!初心者歓迎のカジュアル居酒屋「日本酒×発酵 八光」

2019年5月24日 11:00更新

関西ウォーカー 関西ウォーカー編集部

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全国からえりすぐった80種以上の日本酒が、飲み放題で楽しめるカジュアルな居酒屋「日本酒×発酵 八光」がオープン。自家製の麹をはじめとする発酵食材を使った焼き物やサラダなど、日本酒に合う料理も豊富にそろう。<※情報は関西ウォーカー(2019年5月7日発売号)より>

気になる銘柄を飲み比べ!日本酒ビギナーも安心

旬野菜の発酵ディップ~三種の麹ソース~(702円・手前)、鰆の吟醸酒粕漬け焼き(820円・奥)、日本酒飲み放題60分(1620円)/日本酒×発酵 八光

旬野菜の発酵ディップ~三種の麹ソース~(702円・手前)、鰆の吟醸酒粕漬け焼き(820円・奥)、日本酒飲み放題60分(1620円)/日本酒×発酵 八光

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野菜のディップは甘麹、醤油麹、塩麹の3種のソースで味わう。飲み放題は90分(2160円)、120分(2700円)、30分延長(540円)。

【写真を見る】日本酒香るレアチーズケーキ(594円)/日本酒×発酵 八光

【写真を見る】日本酒香るレアチーズケーキ(594円)/日本酒×発酵 八光

レアチーズに抹茶と濃厚な風味の酒かすを合わせた人気の甘味。

「日本酒は京都の銘柄はもちろん、私の出身地である新潟の銘柄や全国各地からさまざまな味わいのものを厳選。悩んだ時はスタッフにご相談を!」と、店長の堀 綾太さん。

カウンター席とテーブル席がある和モダンな店内/日本酒×発酵 八光

カウンター席とテーブル席がある和モダンな店内/日本酒×発酵 八光

2台の日本酒ショーケースは、関西の銘柄とその他の地域の銘柄に分けられている。

「好きな銘柄を選び、自分でグラスや燗をつけて楽しむスタイル。飲み放題は甘酒カクテルや焼酎、ソフトドリンクなど、日本酒以外も豊富です。ビンに簡単な味の説明を書いたタグが下げられているなど、日本酒ビギナーにうれしい配慮が随所に。揚げ物から甘味まで、全メニューに発酵食材が使われているのもおもしろいです」(ライター・油井)

お店DATA:個室なし/飲み放題あり/クレジット可/コースあり/予算(4000円)

■日本酒×発酵 八光<住所:京都市中京区室町新町の間錦小路下る観音堂町458 電話:075-211-2525 時間:17:00~24:00(LOフード23:00、ドリンク23:30) 休み:日曜(月曜が祝日の場合は日曜営業) 席数:52席+スタンディング8人 タバコ:禁煙 駐車場:なし アクセス:阪急烏丸駅、地下鉄四条駅より徒歩5分>

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