小林亮太がたっぷり卵の「ベーコンタルタルバーガー」を食レポ！「重さがなくてぺろっといける」

舞台「鬼滅の刃」の竈門炭治郎役や「僕のヒーローアカデミア」The “Ultra” Stageの爆豪勝己役など、人気作品に多数出演している俳優の小林亮太が都内近郊のグルメバーガー店をナビゲートする連載企画。隔週(第2第4水曜)掲載で、食レポはもちろん、ハンバーガー好きの目線で取材したおいしさの秘密をお届けする。

今回は東京・調布に店を構える「ILL FROGS(イルフロッグス)」で、特に人気のメニューだという「ベーコンタルタルバーガー」(1639円)を紹介する。

老若男女に愛されるバラエティ豊かなバーガー

「ILL FROGS(イルフロッグス)」は、「AS CLASSICS DINER(エーエス クラシックス ダイナー)」で修行をした店主の村上慎一郎さんが「Sun2Diner(サントゥーダイナー)」での勤務を経て、2019年2月に地元・調布に開業したアメリカンダイナーだ。

店名は、ヒップホップ好きの村上さんが「かっこいい」という意味で使われるスラングの「ILL」を使いたかったことと、自身がカエルに縁があることやカエルが商売繁盛の縁起モノとして親しまれていることが由来とのこと。

ダイナーというだけあってグルメバーガーのほかにも、サンドイッチやプレート、サイドメニューの種類も豊富。客層としてはハンバーガー好きはもちろん、「ご年配の方もいらっしゃいますし、妊婦さんやお子様連れのお客様も多いです」と村上さんが語るように、地域の老若男女から愛されている。

トッピングのエッグの焼き方をフライドエッグとサニーサイドアップから選べたり、ベイクドアップルなどを使った個性的なバーガー、月替わりのマンスリーバーガーなど、多種多様なメニューを展開したりしてるのも、いろいろな世代の人に楽しんでもらいたいという思いからだという。

小林は同店へすでに何度か訪れたことがあり、これまでにデニッシュバンズでパティとバニラアイス、オレオクッキーなどをサンドしたマンスリーバーガーなどの変わり種を食べてきたという。そこで、この機会に定番メニューをということで、人気メニューの「ベーコンタルタルバーガー」を食べることにした。

甘みにこだわったバンズで作るバーガー

「オーロール調布店」に発注しているというバンズは、甘さにこだわり、何度も試作して完成したもの。小林が「ヒール(下のバンズ)が大きいのは意識してカットしているんですか？」と訊くと、村上さんは「バンズがやわらかめなので、具材がのっても潰れないように下を大きくしています」と教えてくれた。

バンズには無塩バターを塗って鉄板で焼き、マスタード入りの手作りマヨネーズをつけて、レタス、トマト、グリルドオニオン、110グラムのパティ、ベーコン、タルタルソースをサンド。タルタルソースは「エッグサンド」に使っている具材をアレンジしたもので、卵感強めの食べ応えのある仕上がりだという。