【名古屋】超行列店「らぁ麺 紫陽花」で初の横浜家系ラーメンが登場！

東海ラーメン雑誌の決定版「ラーメンWalker東海2018」(650円＋税)が好評発売中。目玉企画の一つである限定麺企画の第1弾が、2018年1月13日(土)・14日(日)に開催される。

第1弾となる店は、名古屋市中川区の行列店「らぁ麺 紫陽花」。店主の戸谷さんは、「鉢の葦葉」や「丸和」などの名店で修業を積んだ実力派。まろやかだが力強い醤油の味わいと鶏の風味が香るスープに、モチモチの自家製麺がよく合う醤油らぁ麺(730円)が看板メニューだ。ラーメンWalkerグランプリ2017では愛知総合1位にも輝いた同店が、ラーメンWalker読者のためだけにスペシャル麺を考案してくれた。

ラーメン並(650円)※2018年1月13日(土)・14日(日)、各日昼10杯、夜10杯限定

同店初となる横浜家系ラーメンで、戸谷さんがリスペクトする横浜家系直系の味をイメージした。豚骨のエキスが凝縮されたスープに力強い醤油の風味が加わることで、濃厚だがあと味はさらりと軽めに仕上がっている。

この限定麺を食べるには「ラーメンWalker東海2018」の持参が必須なので注意。ラーメン好きにはたまらない本企画、ぜひこの機会に参加しよう！【東海ウォーカー】

伊藤甲介