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＜画像10 / 27＞「パレスホテル大宮」で北海道の恵みと新発想が融合。「発酵肉」が主役の北海道ブッフェがすごい！

東京ウォーカー（全国版）

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「発酵肉の場合、シンプルな味付けのほうが肉本来のポテンシャルを最大限に引き出すことができるんです」(毛塚シェフ)

「発酵肉の場合、シンプルな味付けのほうが肉本来のポテンシャルを最大限に引き出すことができるんです」(毛塚シェフ)

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