コーヒーで旅する日本／関西編｜コーヒーは流れる日常に刻む一拍の読点。「点珈琲店」が追求する深煎り・ネルドリップの醍醐味

流れゆく日常のなかの読点のような存在に

開店後も絶えず変化を続けている「点珈琲店」だが、最初の頃は提供するコーヒーに葛藤があったという。「まだ豆のでき映えも納得できなくて、出すのがためらわれたけど、出さなければならないという状況で。その時期は、ちょっとノイローゼ気味になりましたね (笑)。今は最低限、納得できるものができたので、少し気は楽になりました」と振り返る。この立地ゆえ、どちらかというと近隣よりも、観光の帰りに立ち寄る県外からのお客が多かったが、地元にも店の存在が注目されたのは、意外にもコロナ禍の時期だった。「地元の人たちは出かけるといえば大阪に行くが、その時期は近くで行けるところに目を向けてくれて、宣伝もしてないけど、口コミで広がった。その頃はテイクアウトだけの期間もあったが、夏限定でコーヒーシェイクを出したのが好評で、これを目当てに来る方が増えました」

また、レトロな店構えゆえに、コーヒー専門店ではなく、喫茶店やカフェと思われることも多く、イメージのギャップがあることも。「見た目に反して、メニューはかなりストイックなので(笑)。メニューを見てもわからんという人もおられます」と思わず苦笑する。ただ、今ではコーヒー専門店として定着したことでよりコーヒーに集中する環境も整ってきたという。当初メニューに載せたものの、注文が少なくて一度はやめたデミタスが今年から復活。また、季節のコーヒーでは、生豆をラム酒に漬け込んでから焙煎する、アレンジも考案。コーヒーの提案に幅を広げている。

「専門店は照明を抑えたインテリアが多いが、自分が飲むなら明るい店のほうがいいかなと思っていたので、この形になった。今思えば、こんな場所でよく始めたなと思いますが(笑)。いろいろ試しながらやるにはいい環境。いつかは自分の地元の阪神間に戻ってできたらとは思っています」と森岡さん。屋号の「点」は、読点「、」の意味。「終止符の“。”ではなく、一息ついて次につなげる一拍としての“、”でありたい」という思いがある。森岡さんのコーヒーの探求もまた、数多の「、」を打ちながら、これからも続いていく。

森岡さんレコメンドのコーヒーショップは「Re:Coffee Roasters 榛原焙煎所」

次回、紹介するのは奈良県宇陀市の「Re:Coffee Roasters 榛原焙煎所」。
「店主の松田さんは、大阪の心斎橋焙煎所から独立されて、地元で開店されて2年目の新しいお店です。奈良に出かける時の通り道にあるので、よく立ち寄っています。希少な豆も織り交ぜつつ、好みに合わせて選べるよう幅広い焙煎度で提案するコーヒーはもちろん、オリジナルのカヌレが美味。界隈では、普段使いできるロースターとして貴重な一軒です」(森岡さん)

【点珈琲店のコーヒーデータ】
●焙煎機／手回し焙煎機(1キロ)
●抽出／ハンドドリップ(ネル)
●焙煎度合い／中深煎り～深煎り
●テイクアウト／あり(650円～)
●豆の販売／ブレンド2種、シングルオリジン6種。100グラム650円～

取材・文／田中慶一
撮影／直江泰治

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