「にんべん」×和歌山梅農家のコラボが2月限定で開催！贅沢に楽しむ出汁と梅干しの共演

株式会社にんべんは、寺谷農園株式会社との期間限定コラボレーション企画を2026年2月1日から2月28日(土)までの期間限定で開催。「にんべん 日本橋本店」で、寺谷農園の梅干し4種類を販売するほか、梅干しとにんべんの出汁や調味料を使った料理を紹介するレシピカードを配布する。

また、日本橋の各店舗では、梅干しと出汁の組み合わせを楽しめる期間限定メニューも用意。専門店ならではの視点で提案する1杯や御膳を通して、梅干しの新しい味わい方に出合える内容となっている。

「にんべん 日本橋本店」でのコラボレーション

寺谷農園 梅干し商品の販売

にんべん 日本橋本店では、寺谷農園が手がけた梅干し4種類を販売する。同農園は南高梅発祥の地として知られる和歌山県みなべ町の山あいに位置し、栽培から加工、販売までを一貫して行う梅農家。古式伝承の仕込みにより、梅本来の味わいを大切にした梅干し作りを続けている。
販売期間 ：2026年2月1日～2月28日(土)

「伝承しそ漬梅」150グラム(777円)
伝承白梅干を自家製の「薫りしそ」で重ね漬けしたしそ漬け梅。塩辛くなく、梅本来のすっぱい旨みを楽しめる。※塩分約15％

「伝承白干梅」150グラム(777円)
ミネラル豊富な「五島灘の塩」だけで漬け込んだ伝統の紀州の味。まろやかな酸っぱさがあとを引くおいしさ。※塩分約15％

「甘しそ南高梅」150グラム(777円)
良質な南高梅を自家製「薫りしそ」とりんご酢、種子島産の粗糖で漬け込んだ甘酸っぱいしそ漬け梅干し。※塩分約7％

「はちみつ南高梅」150グラム(777円)
塩、粗糖、りんご酢、みりん、はちみつのみで仕上げたあっさりとしたあと味のはちみつ漬け梅干し。※塩分約6％

レシピカードの店頭配布

「寺谷農園×にんべん おすすめレシピ」のレシピカードを、にんべん 日本橋本店の店頭で配布する。

鰹節専門店「にんべん 日本橋本店」通販カタログ「早春のおすすめ号」での掲載＆販売

年8回発刊される通販カタログ「早春のおすすめ号」にも今回のコラボレーションを掲載。本カタログでは、ここでしか読めない「鰹節」や「出汁」にまつわる特集を展開。誌面では、にんべん社員が寺谷農園を訪れ、生産現場の様子や取り組みを取材した内容を紹介している。カタログ数量限定で店頭で配布。

「日本橋だし場 本店」でのコラボレーション

日本橋だし場 本店では、「伝承しそ漬梅」を使用したコラボメニュー「しそ漬梅入りかつお節だし」(300円)を期間限定で販売する。
販売店舗 ：日本橋だし場 本店
販売期間 ：2026年2月1日～28日(土)
提供時間 ：11時～18時

メニュー考案者のこだわりポイント
「鰹節本来の旨みを軽やかに楽しんでいただくため、伝承しそ漬梅を合わせました。味付けをせずとも、出汁の旨みと梅の酸味・塩味が互いに引き立て合う1杯です。梅が香る2月、寒さの残る毎日に、本商品とともにひと息ついていただければ幸いです」