店内のパスタマシンで製麺する進化系ラーメン！濃厚スープも魅力の「MOVE麺t」

吹田が本店の「武者麺」の店主がプロデュースした、“女性におもしろい”がコンセプトの新店。イリコや湯浅醤油を効かせた鶏魚介スープや化学調味料を一切使わず作るスープなど、細部にまでこだわった一杯を味わえる。＜※情報は関西ウォーカー(2018年9月11日発売号)より＞

ラーメン界に新風を吹き込むパスタのような進化系麺！

鶏と伊吹イリコからとった鶏ニボスープに、アサリや魚介系を加えた鶏魚介スープを合わせた濃厚系。

■麺/太さ：細 形状：平打ち 加工法：ストレート 製麺所：自家製麺 量：140g

■スープ/タレ：醤油 仕上油：鶏油 こってり○●○○○あっさり 種類：鶏・魚介

残ったタレにはご飯を投入。

独特食感の麺は国産小麦に石うすびきの全粒粉をブレンド。

色彩豊かな装飾に、店主の強いこだわりを感じさせる。

「ライト鶏魚貝SOBAに使用する豚チャーシューはラーメンに乗せる直前にバーナーで炙ります。適度な脂が落ち、香ばしさも増します！」と、店長の増田和成さん。

■MOVE麺t＜住所：大阪市淀川区東三国4-17-7 電話：06-6335-7811 時間：11:00～14:30(LO)、18:00～22:30(LO)、土日11:00～15:00(LO)、17:00～22:30(LO) 休み：月曜 席数：16席(カウンター8、座敷8) タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：地下鉄東三国駅より徒歩2分＞

関西ウォーカー編集部