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スープは清湯(チンタン)と白湯(パイタン)の間くらいの濃度。豚骨や鶏ガラ､生姜などをじっくり煮込んで旨味を抽出している

スープは清湯(チンタン)と白湯(パイタン)の間くらいの濃度。豚骨や鶏ガラ､生姜などをじっくり煮込んで旨味を抽出している(C)KADOKAWA 撮影= 島本絵梨佳

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