ディズニーホテルで楽しむ！リッチなハロウィーンディナー

2019年10月24日

東京ウォーカー（全国版）

ディズニーアンバサダーホテルのカリフォルニア料理レストラン「エンパイア・グリル」では、キュートなデザートプレートも付いた豪華なメニュー「“ディズニー・ハロウィーン”エンパイア・グリル・ディナー」(1万円)を10月31日まで提供中。

うずまき形の「カシスとレモンのゼリー」がハロウィーンのワクワク感を演出(c)Disney

同メニューは、「牛タンのグリルコンフィと白レバーペースト竹炭ブリオッシュと林檎のサラダ」から始まり、「ポルチーニ風味のピュレをまとったポーチドエッグカシスソースペンネグラタンを添えて」「黒鯛のポワレカボス香るグルノーブル風ソースサボイキャベツのブレゼとともに」と続く。

さらに、「ビーフテンダーロインのグリルクミンのソースカボチャのリヨネーズ」か「パンデピスをまとったホロホロ鳥胸肉のファルス包み焦がしマスタード香るシェリーヴィネガーソース」を選択。デザートは「洋梨のシブーストとコンポートマンダリンオレンジソルベを添えて」が付いてくる。

「エンパイア・グリル」は、ディズニーアンバサダーホテルのカリフォルニア料理レストラン(c)Disney

「牛タンのグリルコンフィ」は、ひと手間かけ、牛タンをマリネしてからグリルしたもの。添えたリンゴのゼリーが、爽やかさと美しさをアップさせている。また、ブラックカラーを取り入れた竹炭ブリオッシュがハロウィンらしさを強調。このブリオッシュと白レバーのペーストが絶妙なハーモニーを演出する。

【写真を見る】食感も楽しい「パンデピスをまとったホロホロ鳥胸肉のファルス包み焦がしマスタード香るシェリーヴィネガーソース」(c)Disney

「ホロホロ鳥胸肉のファルス包み」は、鶏肉にキノコやキャベツを詰めたもので、さまざまな食感を楽しめるのが特徴だ。2種類のマスタードを合わせたシェリーヴィネガーソースは、ほんのり酸味の効いた味わいに仕上がっている。

そして、スパイスの効いた生地を使用した大人味の「洋梨のシブースト」のお皿には、ラズベリーのソースと、目にも鮮やかな、うずまき形の「カシスとレモンのゼリー」をプラス。このうずまきは、ハロウィーンイベントのビジュアルをモチーフにしたものだそうで、ミッキーマウス＆ミニーマウスの砂糖菓子と共に、ポップな楽しさを演出している。

※メニュー内容や価格は変更となる場合あり

※品切れや販売終了の場合あり

Raira