美肌効果や風邪予防も期待できる“発酵鍋”！白子、あん肝、カキなどが入った濃厚な1品を紹介

2020年1月19日

東海ウォーカー

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健康志向が高まるなか、発酵食品を使った体に優しいグルメが続々と登場中。今回は、美肌効果や風邪予防も期待できる「発酵鍋」を紹介する。

「毎日！北海道物産展!!ネオ炉端道南農林水産部栄店」(名古屋市中区)では、北海道の札幌中央卸市場と契約し、競りに出される前の魚介を毎日直送。そのため、北海道の新鮮な海の幸グルメを存分に堪能できる。

「発酵！痛風鍋｣(1人前 2480円)は、白子、あん肝、カキなど濃厚な旨味のオンパレード。注文は2人前から可能だ ※写真は4人前

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【写真を見る】美肌効果や風邪予防も期待できる「発酵！痛風鍋｣(1人前 2480円)。魚介のほかに、納豆やクリームチーズなどの具材も使われている ※写真は4人前

注目メニューの「発酵！痛風鍋」(1人前 2480円)は、見た目も味も、プリン体の多さも衝撃的。具材は、真ダラの白子、あん肝、カキ、イクラ、北海道・よつ葉の発酵バター、北海道産大豆の納豆、北海道産生乳100％のクリームチーズなど盛りだくさん。これらの具材を、北海道産の白味噌に甘酒、塩こうじをプラスした発酵トリプルスープで味わう、濃厚で旨味たっぷりの1品だ。スープには、過剰なプリン体の吸収を抑える効果も。

シメはの「悪魔の〆雑炊セット」(1人前 490円)で、魚介の旨味を最後まで味わい尽くそう ※写真は2人前

鍋のシメは「悪魔の〆雑炊セット」(1人前 490円)。米と追いバターを投入後、卵でとじて、イクラとネギをトッピング。魚介の旨味を最後まで味わえる。そのほかにも「うにドック」(925円)や「いくらこぼれ飯」(1990円)も同店の人気メニューだ。「発酵！痛風鍋」は、3月中旬ごろまで販売予定。寒い冬に発酵鍋を味わって、心も体も温まろう。

■毎日！北海道物産展!!ネオ炉端道南農林水産部栄店 / 住所：愛知県名古屋市中区錦3-14-20 ヤマタケビル / 電話：052-959-5778 / 時間：17:00～24:00(LO23:00) / 休み：なし

東海ウォーカー編集部