＜福岡うどん愛＞ひと手間が生む“ブレない”うまさ。魚介丼とのセットも見逃せない「八の◯」
独自の製法で仕上げる自家製麺とダシで人気のうどん店「八の◯(やのまる)」(北九州市小倉北区)。うどんと一緒に鮮度抜群の魚介の刺身や天ぷらなどのメニューを味わったり、夜は居酒屋としても使えたりと、多彩な...
福岡うどん愛(2ページ目)
2019年02月12日 18:59更新
東京ウォーカー（全国版）
＜福岡うどん愛＞コシのある自家製麺は冷たいうどんで食べてほしい「うどんさかい」
さぬきうどん系のツルツルシコシコ麺でうどんファンを魅了している「うどんさかい」(北九州市小倉南区)。研究に研究を重ねた麺は、ざるやぶっかけといった冷たいうどんでこそ堪能してほしい。 ■讃岐で学んだコ...
＜福岡うどん愛＞国産総天然ダシにこだわった、コスパ抜群の一杯を食す「三井うどん店」
小郡市井上にある「三井うどん店」は、店主の竹島さんが定年退職を機に2017年3月に開店したうどん店だ。透き通った見た目以上に深みを感じる総天然ダシは、「安心・安全に食べてほしい」という店主のこだわりが...
＜福岡うどん愛＞足踏み＆一手間がポイント！多彩なメニューで自慢の麺を味わい尽くす「麺や ほり野」
筑紫郡那珂川町にある「麺や ほり野」。自家製のモチモチ麺を使用し、スタンダードなごぼう天うどんから焼うどんやカレーうどんまで、多彩なメニューを用意する人気店だ。うどんとセットでお得に楽しめる各種どんぶ...
＜福岡うどん愛＞ゴロゴロ肉とショウガのうどんと言えばココ！もはや福岡のスタンダード「肉肉うどん」
ゴロゴロの牛肉と大量のすりおろしショウガが乗ったビジュアルが特徴的な「肉肉うどん」。今年で創業8年目にして、福岡県内の8軒をはじめ九州圏内に店舗を展開し、その魅力を県内外に広めている人気店だ。今回は、...
＜福岡うどん愛＞無添加ダシ＆ツルツル細麺が魅力！特製メニューも光る「めい泉」
2016年4月にオープンした「めい泉」(福岡市西区)。こだわりは、無添加のダシと2段階熟成によりモチモチ感を表現した自家製麺。スタンダードな「肉ごぼううどん」やオリジナルの「カルボナーラ風うどん」など...
＜福岡うどん愛＞やわらかなダシが絡む手打ち平麺をツルッと頂く「恵味うどん」
西鉄天神大牟田線と並んで南北に走る高宮通り沿い、平尾1丁目交差点のすぐそばに建つ「恵味うどん」(福岡市中央区薬院)は、1969年創業。店主・一ノ宮聡さんの叔母にあたる梶原恵美さんが、喫茶「エミ」からう...
＜福岡うどん愛＞なめらかな麺と煮干しダシを多種多様なメニューで味わう「手打ちうどん 円清」
親不孝通りの北端にある長浜公園の少し西側、舞鶴小・中学校のすぐそばに4月オープンした「手打ちうどん 円清」(福岡市中央区舞鶴)。昨年末まで埼玉県でうどん店を経営していた店主・岩坂隆玄さんが、以前とほぼ...
＜福岡うどん愛＞素材の旨味が溶け込んだ天然ダシが絡む島原にゅうめん「うどん居酒屋 鶴」
中洲の東側を走る、博多川通り沿いに店を構える「うどん居酒屋 鶴」(福岡市博多区中洲)は、平尾にある和食居酒屋「Grulla」の姉妹店。7月で5周年を迎える本店でも好評の、丁寧にひいたダシを使うメニュー...
＜福岡うどん愛＞鹿児島産姫あまえびの風味にコシのあるもっちり麺が合う「さぬきうどん 誠屋」
野多目ランプから車で5分、福岡都市高速環状線の一本南を走る県道49号線沿いに建つ「さぬきうどん 誠屋(まことや)」(福岡市南区曰佐)。住宅街の一角ながら、交通量の多い立地ということもあり、とにかくメニ...
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