福岡うどん愛(6ページ目)

絶景で人気のカフェ「茶房 わらび野」(糟屋郡篠栗町)や世界的な格付け本で一つ星に入った「博多の水炊き 旧かつえ」(福岡市中央区高砂)など、福岡エリアで数多くの人気店を運営する「わらび野グループ」。その...

味だけでなくビジュアルにもこだわった多彩な創作メニューで、福岡の讃岐うどん人気を牽引する「志成」(福岡市中央区大手門)。ここで培ったノウハウを礎に、オリジナリティを加えて新たな人気うどんを誕生させる店...

福岡市城南区鳥飼にある「うどん和助 本店」は、つるつるとしてのど越しのよい自家製麺と、天ぷらを使ったうどんがウリの「津田屋流 豊前裏打会」の加盟店。定番のゴボウ天うどんのほか、個性豊かなメニューなど、...

福岡市警固の上人橋通で10年、その後薬院へ移転し早9年。創業より19年、博多でもなく、讃岐でもない、「うどん杵むら」にしか出せないうどんを2代目店主の中山雅弘さんが守り続ける。店内には料理への熱意と、...

福岡で近年ブームとなっている“うどん居酒屋”。その人気店「二○加屋長介（にわかやちょうすけ)」(福岡市中央区薬院)の姉妹店として2013年にオープンした「釜喜利(かまきり)うどん」。「二○加屋長介」と...

1948(昭和23)年に久留米・六ツ門で創業した｢煮込みうどん 久留米荘｣(※現在は久留米市津福本町にて営業)。看板の煮込みうどんは、博多うどんと同じく、ふんわり柔らかな茹で置き麺が特徴の｢筑後うどん...

1988年創業より29年、“うどん居酒屋”として地元民に親しまれている「博多きねや」。粕屋町にある流通店を本店とし、現在は2店舗を経営する。原田店へは箱崎駅から車で約5分。うどん店でありながら、寿司、...

福岡市中央区渡辺通で2006年に誕生以来、“やわ麺”が主流だった博多に“コシの強さ”がウリの讃岐うどんを定着させた「福岡麺通団」。2017年4月より屋号を「雷鞭」(らいべん)に変えてリスタートした後も...

地下鉄赤坂駅から徒歩すぐ。大正通りから昭和通りへ向かう途中、一本路地に入った場所にひっそりと佇む「麺工房なか」(福岡市中央区)。福岡市内では珍しい「筑後うどん」を看板に掲げ、2000年9月のオープンか...

福岡市南区の大池通り沿いに店を構える「長住うどん」。店主・胸元さんの母親が約40年前に開業した、地域に根付く老舗だ。いまも休日の昼間になると、順番待ちが出るほどの盛況ぶり。昔から変わらず地元の人々に愛...