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砂糖を溶かしながら、温度を測る。米粉とでんぷんを入れるのに最適な温度は日によって違い、60〜70度あたりが多いという

砂糖を溶かしながら、温度を測る。米粉とでんぷんを入れるのに最適な温度は日によって違い、60〜70度あたりが多いというphoto by Kanji Furukawa / (C)KADOKAWA

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