<画像4 / 5>世田谷パン界の奇才「Shima」が抱く職人としての矜持。地元民としての郷土愛

東京ウォーカー

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「リュスティック」(最右、194円~)は、島さんが修業を積んだ「パン・ド・コナ」時代からのスペシャリテ。オマージュの想いもあり、これだけは当時のレシピで作っている

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