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＜画像6 / 8＞東京の有名店に感化された独学店主が作る奥深い一杯「soba.sho」

東京ウォーカー（全国版）

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麺は京都の有名製麺所に特注している。写真は醤油そばの中細麺。北海道小麦100％で香り豊か。パツパツと歯切れもよい

麺は京都の有名製麺所に特注している。写真は醤油そばの中細麺。北海道小麦100％で香り豊か。パツパツと歯切れもよい

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