多彩にそろう日本酒と相性抜群の銘柄牛がリーズナブルに楽しめる「BOUILLON大阪」

旨味を逃さない技に脱帽!鉄板で焼き上げる塊肉「BOUILLON大阪」

「BOUILLON大阪」は鉄板で焼き上げる肉や串を提供するバル。神戸牛や宮崎黒牛といった銘柄牛の塊肉ステーキがリーズナブルに味わえるのは、一頭買いで仕入れているから。100種以上そろう地酒とのペアリングを楽しんで。＜※情報は関西ウォーカー(2019年5月21日発売号)より＞

牛モモ肉のなかでもしっかりサシが入ったヒウチがイチオシ。まずは塩で味わいたい。パルミジャーノなど3種のチーズをブレンドしたソースはふわ焼きの軽い食感にぴったり。

鉄板焼きおにぎり ウニとイクラ(写真手前・各410円)は香ばしい食感が芳醇なウニとイクラの味わいを引き立てる。ウニが贅沢にのった山盛りウニボナーラ(写真奥・1382円)でシメを。

「日本酒と牛肉の組み合わせは意外に合うんです。特に香ばしさが楽しめる山廃はおすすめ。好みを伝えてもらえれば、100種以上からぴったりの一杯を注ぎます」と店長の次田裕介さん。

■お店DATA/個室：なし 飲み放題：あり クレジット：可 コース：あり 予算：3000円から4000円

■BOUILLON大阪＜住所：大阪市北区曽根崎2-10-21 第3河合ビル1F 電話：06-6360-6234 時間：12:00〜24:00(LO23:30) 席数：80席 タバコ：喫煙可 駐車場：なし アクセス：地下鉄東梅田より徒歩4分＞

関西ウォーカー編集部